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隔夜饭用来炒饭，隔一夜的好吃还是隔3夜的好吃呢？
炒饭,米饭,一夜隔夜饭用来炒饭，隔一夜的好吃还是隔3夜的好吃呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
蛋炒饭不一定要隔夜饭
隔夜饭做炒饭已经是老生常谈的问题了。为什么要用隔夜饭做炒饭呢？
隔夜饭：具有逐渐风干的表面，米粒更坚挺，饱满。所含水分相对较少。更容易分开。不易碎。
新米饭：表面水分太多。米饭含水量相对较多。粘性大。易碎。所以不利于炒饭
所以说只要是水量合适的米饭即是新饭也可炒饭。只是的将米饭打散，用电扇吹干表面的水汽即可
至于个一夜的炒饭和个三夜的米饭，那个好吃。纯属扯淡。放三夜的米饭。呢还不如直接用臭豆腐拌着吃呢
炒米饭的味道取决于厨师的水准。所以没有难吃的食材。只有不用心得煮夫……
建议剩米饭要妥善保管。防止变质误食引起的不适……
我是3乐呵呵美食。分享是一种j快乐欢迎留言关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔夜饭分季节性，春、秋、冬隔一个晚上炒出来口味最佳，个人觉得隔夜饭没有新鲜的米饭那么粘 相对来说比较颗粒饱满 并且粒粒分明 这样炒出来就可以让每一粒米饭都粘到油与调料 粒粒有弹性，吃在嘴里似乎每一粒饭都会在嘴里蹦跳似的。同时隔夜饭的饭内水分虽然还有，但是已经没那么多了，由于丧失了一些水分，所以比刚做出来的饭要硬一些，这样容易散开不起团，口感也比才出锅的饭要好。
隔夜饭放着超过2天，营养也流失的差不多，水分也少了，不建议隔夜饭超过2天以后
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是一夜的了，三夜的是不是可以直接扔掉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大米最好前一天蒸好后放到冰箱里过一夜，这样的饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。
米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒散不粘锅，冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题问得好，个人觉得应该隔夜饭就一天吧，超过24小时后放在冰箱里的饭已经严重脱水，成了磕断牙齿的米了
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔一夜就行了，隔三夜要去南极炒，那里气温低，坏不了[捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔夜饭炒饭还是可以的，前提一定要放在冰箱里冷藏最好，至于隔了三夜的饭[捂脸]最好还是倒掉吧，因为身体健康第一☝️
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔一夜的就行，什么东西放久了多少会有点变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一隔夜饭要吃的话最好只隔一夜，本来吃隔夜饭就影响健康，更何况隔三爷了，隔一夜的米饭可以用来做蛋炒饭，因为隔了一夜的米饭很松散，炒蛋炒饭是不错的选择
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