您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
软欧面包是什么面包?
面包,面团,口感软欧面包是什么面包?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
软欧包,是一种口感较软的欧式面包,即有硬欧包的坚硬的外壳与浓浓的麦香,同时又具有甜面包的柔软香甜,油糖的含量处于两者中间,是介于甜面包和硬欧包之间的一种面包。
我们平时买的火腿包和菠萝包是属于甜面包,多糖多油,内部软糯,口感香甜,并掺入各种馅料。硬欧包部分更结实,体积更大,烤的颜色色偏深,表皮金黄硬脆,少油少糖,且会加入一部分粗粮。
软欧包就是介于两种面包之间的一种面包。既有硬欧包的高纤、低糖、低油、低脂的,更健康,有嚼劲;还具备甜面包香软湿润,更符合我们亚洲人的口味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
软欧面是国外的叫法,其实和我们中国包子馒头是一样的,不一定是外国的面才最好,我国也生产很多好的面料,只要是好的小麦粉,加上面包粉进行发酵,在揉搓的过程中掌握时间,揉的力度加入感情,最好是恋爱中的那种…揉好后发酵面包控制在30分钟以内,火候掌握好,出来的面包,外酥内柔,像极了,春天里发情的小鸭子
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,关牛肉的好坏的分辨,可以从以下四个方面来判断。
软欧包是最近这几年非常流行的一种面包了,口感香软又不失嚼劲。较之传统的法式面包有过之而不及。但是又不像日式面包过于甜腻。在饮食习惯追求低盐少糖的今天,软欧包也更符合国人的需求。软欧包之所以受欢迎很大一部分原因是因为继承了传统欧包的高纤维、低糖、低油的特点,当中的甜度和油脂的含量也比日式面包少许多,口感更好、更健康。
软欧包外形像欧包,口感改良较松软的欧式面包。软欧包保留了欧式面包的优选原料与营养价值,又兼有日式面包的软糯口感,油糖含量处于两者中间,各方面都很均衡。
软欧包的特点
目前市面上最多的面包是日式甜面包及欧包,但日式面包高油高蛋高糖长期食用岁肠胃会造成负担,欧包虽然健康但口感偏硬不适合亚洲人的咀嚼习惯。而软欧包却结合了二者的特点,实现了健康高纤低卡与松软的共存。初期的软欧包为了达到绵软的口感,主要靠改良剂的添加,但会严重影响口初期的软欧包为了达到绵软的口感,主要靠改良剂的添加,但会严重影响口味。之后台湾的烘焙师将其优化,通过添加使用老面、天然酵母等绿色原材料加以改善。
回答于 2019-09-11 08:43:50
软欧就是相对更健康,少油少糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
软欧包指的是外酥内软的欧包。
欧包分为两种,一种是硬欧包,一种是软欧包。传统的硬欧面包看起来像石头,内部却韧劲十足,越嚼越有滋味。面粉占比很高,而配方中使用的糖、油脂成分为面粉用量的4%以下,具有外脆内软的特质。那么究竟什么是软欧包呢?软欧包:一般是为较高成分的面包,配方中使用到的糖,油脂成份为面粉量的5%-10%左右,组织较为柔软,外观漂亮美观,但内部组织细致均匀,香甜柔软,十分可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从字面上就能看出是欧洲的面包,欧洲土地虽然比较小,但是每个国家都有自己独特的饮食文化,而最主要的是,多数时候他们的主食都是面包。通常具有个体比较大,份量较重,低糖、低油、低脂、高纤维等特点,注重谷物的天然原香。但是软欧包实际上是为了迎合亚洲尤其是东亚人的口味而出现的,是时代的产物
回答于 2019-09-11 08:43:50
软欧包是少糖少油的面包,相比咱们常吃的面包来说
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |