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醋大蒜做法？
大蒜,蒜头,糖醋醋大蒜做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
去繁就简做法
把糖和醋倒入锅中，加适量水熬煮，滚开后再熬2分钟放凉备用。
烧一锅淡盐开水，放凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡上半天到一天。
泡好后放在阴凉通风处，后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月后即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.把糖和醋倒入锅中，加适量水熬煮，滚开后再熬2分钟放凉备用。
2.烧一锅淡盐开水，放凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡上半天到一天。
3.泡好后放在阴凉通风处，后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。
回答于 2019-09-11 08:43:50
尝鲜版正宗醋蒜的做法
用料:紫皮蒜，白糖，醋
做法:
1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。
2、与800克醋、500克白糖拌匀。
3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。
4、经常摇晃，1个月后即腌成正宗醋蒜
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋大蒜制作方法：
1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入容器内进行泡制，酸缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.如果有缸垫话用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。没有的话可以根据自己的情况选择密封容器。
醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时 也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸回答你的问题，醋大蒜有俩种做法具体操作如下:
醋大蒜(蒜头做法）:材料:醋，蒜头，水，超市食用盐。
第一步，把大蒜头去根须，把蒜头的外皮去掉只留最里面一层外皮即可，然后洗净晾干放入干净无水的盘子里均匀撒入食盐，平均十斤蒜头，加入超市卖的那种一小袋食用盐的三分之一量，放置腌制十二小时，加盐目的为了去除蒜头辛辣度。
第二步:起锅按十斤蒜头的量加入比例俩斤清水烧开加入俩斤醋再次烧开放凉备用。注意:醋是水烧开后再放入，因为醋挥发性强为了保留醋的原味和特性。
第三步:取一个待放蒜头的干净无水容器，把腌制好的蒜头放入容器里，把放置凉透的醋汁倒入容器加盖密封放置阴凉处，待十五天即可食用。
注意事项:无论蒜头还是容器都不能有生水。密封放阴凉处，十五天时间才能开盖食用。
总结:一定按比例配置，每个步骤不能乱。
缺点:不加糖的醋大蒜口感偏酸。
醋大蒜(叶径做法家常版开胃菜）:
材料:食用盐，醋，大蒜叶径部分，水。
制作流程；第一步，大蒜洗净，起锅烧水待水烧开断火后把大蒜放入锅中开水里烫五分钟捞出过凉水，然后用力把烫好的大蒜里面水分挤出来切段备用。
第二步；碗里倒入醋加入少许食盐搅拌备用。
第三步，把盐醋汁倒入烫好的大蒜里搅拌均匀即可食用。
这个也叫凉拌大蒜，简单开胃，适合夏天食用，给没胃口的人开胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、把买回来的新鲜的生蒜剥去皮，清洗干净，晾干水分。
2、把准备好的玻璃瓶清洗干净，晾干水分。
3、然后把蒜放入玻璃瓶中，倒入准备好的醋。蒜完全浸泡在醋中。
4、盖上盖子，放在阴凉干燥的地方保存。十天后就可以吃了，酸酸脆脆的醋泡蒜就可以搭配主食一起吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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