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在家烤鱼怎么做比较好吃？选哪种鱼比较好？
草鱼,香菜,放入在家烤鱼怎么做比较好吃？选哪种鱼比较好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是清江鱼做好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里做鲤鱼就行，草鱼不爱入味，有些饭店用龙利鱼10块一条，口感略差
回答于 2019-09-11 08:43:50
草鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肉质鲜嫩香甜可口不失为制作美食的一道美味佳肴，食材。大家在家里很多人都是采取蒸鱼煎鱼煮鱼等等方式，那么家庭自制烤鱼怎么做呢？
材料：草鱼、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋葱、青红椒、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、盐等。
麻辣烤鱼的做法：
1、将鱼杀好洗净后，从腹部整个切开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。
2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
烤鱼的同时准备配菜：
4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
家庭自制烤鱼的方法比较多，麻辣烤鱼只是其中的一种。制作时一定要掌握火候，不要把鱼烤的太干了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较喜欢用少刺的鱼 吃起来方便 上次拿鲈鱼做烤鱼就很不错 把鱼先煎一下再把喜欢的配菜放底下 炒点料汁淋上面放烤箱里烤就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鱼用草鱼，准备好锡纸，烤着吃好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
傣族香茅草烤鱼
到过云南西双版纳的人，几乎无人会忘记傣族香茅草烤鱼的美味，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。这种烤鱼用当地特产的香茅草捆绑在鱼身上（香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效），腌制过的鱼肉加上香气扑鼻的香茅草，味道怎一个香字了得。单单是气味就能让你不停咽口水了呢。烤好的鱼，味道浓郁，香辣可口，肉质鲜嫩。
做法；
食材
罗非鱼或鲫鱼
一条
香茅草
葱、姜
蒜、青辣芫荽切细，盐
胡椒粉、猪油
传统做法：分步阅读
1
把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
2
将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；
3
把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好、用竹片夹紧放在火炭上烘烤。
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