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鱼和腐竹红烧好吃吗?
腐竹,放入,料酒鱼和腐竹红烧好吃吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
腐竹焖鱼的做法有很多种,腐竹可以直接放进去焖也可以,但是这种做法恨挑战做菜人的厨艺,做不好的话很容易焖烂,还是下面的方法做出来的结果稳定一些。这道菜不仅味道鲜美,营养也很丰富哦,有空的话不妨试试哦。
工具原料
500g鱼 100g腐竹 适量油 适量盐 适量葱花适量豉油 适量蚝油
步骤/方法分步阅读
鱼洗净,切小块
热油撒一层簿盐
放入切块的鱼
煎至于两面金黄色
另起油锅,放下干腐竹炸透,只要炸一分钟,金黄色就要捞起。
炸完的腐竹用冷水泡软
热锅下油爆香蒜头放下泡软的腐竹先焖一会
最后加入煎好的钳鱼加入蚝油糖鼓油调味。
最后加入葱均匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹焖鱼(红烧)的用料
草鱼 适量(爱吃就多放些)腐竹 适量(同上)姜片 4片蒜头 3瓣蒜叶 适量葱 适量酱油 适量(按个人口味)糖 少许料酒 适量生粉 适量
腐竹焖鱼(红烧)的做法步骤
步骤 1
1⃣️处理食材。 腐竹提前冷水泡发,切段。 鱼洗净切块。 姜切片,蒜拍扁,葱和蒜叶切段。
步骤 2
2⃣️锅热下油煎鱼,煎至鱼肉表面发硬,煎老一些会更好吃。然后把鱼拨到一边,放入姜蒜,煎至香味出来。
步骤 3
3⃣️放入腐竹翻炒,沿锅边淋入少许料酒\u0026酱油,加水(稍稍淹到食材)加入少许白糖调味,盖盖小火焖15-20min。 ⚠️酱油虽作为主调味料,但不用太多,不然腐竹吸汁会很咸。
步骤 4
4⃣️放入葱段\u0026蒜叶段翻炒片刻,倒入生粉水收汁(保留一点汤汁更好吃),起锅开吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题:
1 鱼和腐竹是很好吃的,腐竹富含丰富的蛋白质及多种营养成分。制作腐竹烧鱼可以选用所有的淡水鱼,在准备适量的腐竹、生姜,大蒜、及蒜苗。
2 将鱼切小块或整条,加入盐、料酒、腌制15分钟以上。
3 锅中加油,将腌制好的鱼放入锅中煎制两面金黄后,放入姜蒜片,喜欢吃辣的朋友可以放入一点郫县豆瓣酱,味道调好,然后加入热水,煮沸后加入腐竹,转小火焖煮5分钟左右。最后等汤汁收的差不多再放入一小把青大蒜即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该不错,鱼和什么食材做就会入什么味道,比如豆腐白菜粉条啥的,腐竹也可以,味道不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以哦,味道不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.草鱼切块用盐巴稍微腌一会
2.蒜头、生姜切片,蒜苗切段
3.腐竹用油炸一下备用
4.锅里放油烧热放入鱼块稍微煎一下
5.调入辣豆瓣酱
6.倒入清水调入酱油焖煮
7.倒入炸好的腐竹
8.一起焖煮调入料酒
9.放入蒜苗调入适量盐巴出锅
要这样做才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃
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