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鱼和腐竹红烧好吃吗？
腐竹,放入,料酒鱼和腐竹红烧好吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鱼和腐竹红烧好吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肉和腐竹一起焖，实在太好吃了，隔三差五给孩子吃，营养又美味
食材用料：腐竹 100克、鱿鱼 150克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、红椒 25克、尖椒 25克、盐 5克、味精 3克、鸡粉 3克、白糖 5克、料酒 5克、淀粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克、豆瓣酱 20克
豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法
1.鱿鱼洗净，去除筋膜，中间拉开，顶刀切5厘米左右的丝，鱿鱼须切长条。
2.腐竹斜刀切细条，放入盘中备用。
3.葱切沫，蒜切片，红椒、尖椒切丝。
4.锅中放入清水500克，大火烧开，下入切好的腐竹，焯透捞出备用。
5.用锅中的水，烧开把鱿鱼焯熟，倒入漏勺备用。
6.锅中烧热下油10克左右，下入豆瓣酱，中火煸出红油，加葱姜蒜炒香。
7.放料酒，加青红椒，煸炒一下。
8.放入焯好水的鱿鱼和腐竹，放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉。
9.加入少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好朋友我是夏小鱼专业美食制作者我来给您回答这个问题，鱼和腐竹可以在一起制作，是非常美味的一道家常菜，红烧这个做法很好吃的，如果把他做成麻辣的效果会更好一些下面我给你一下制作过程：
主要食材：黄河鲤鱼1条、
腐竹200克、葱姜、八角
调料：花生油、盐、酱油、李锦记蚝油、鸡精、胡椒粉
制作时间20分钟
制作方法：
1、鱼清洗干净，将整条鱼用盐腌制10分钟，把适量姜片放入鱼肚去腥。
2、在腌制的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，放入适量的盐和酱油、少许蚝油、加入水适量、鸡精、胡椒粉少许烧2分钟先放一边。
4、将泡好的腐竹加花生油、酱油炒一下、然后把煎好的鱼放在腐竹上烧两分钟出锅撒上葱花即可。
特点：酱香浓郁、鲜香美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:红烧鱼和腐竹烧当然好吃啦！大家晚上好！很高兴回答这个问题，在我国鱼有很多做法，有糖醋鱼，干烧鱼，豆瓣鱼，麻辣鱼，酸菜鱼，红烧鱼等等。深受老百姓喜爱。
今天分享红烧鱼和腐竹搭配
做法原料:1.鲤鱼一条宰杀干净
2.腐竹用凉水泡发一晚上
3.胡萝卜切片100克
3.香菜带根20克
4.尖椒一个
5.葱段少许，姜片少许，大蒜轻轻拍一下
6.五花肉片1两。
调味料1.盐
2.耗油5克
3.生抽，老抽
4.糖少许
5.盐
6.料酒
7.鸡精
8.黄豆酱
9.胡椒粉，花椒粒五颗，大料一颗
烹饪:1热锅里放少量油，把鱼煎至两面金黄
2.锅里放少许油，下五花肉煸炒油脂
3.葱姜蒜，炒香，放耗油，黄豆酱，炒香
4.加水没过鱼，调味盐，胡椒粉，料酒，鸡精，花椒，大料，生抽，老抽提色，糖。
5.把香菜，红萝卜，尖椒放进去炖15分钟
6.挑出辅料，放入腐竹炖5分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，鱼和腐竹红烧是非常搭配的，下面就来介绍一道腐竹鱼头煲。（鱼肉和鱼头做法是一样的）
材料：腐竹3条，松鱼头1个，姜片适量，葱段适量，鸡蛋黄1个，香茹2个，洋葱丝适量，红辣椒丝适量。
做法：把腐竹蒸软后切成段，热锅下油炸腐竹至蓬松金黄色捞起，然后把腐竹放在锅里加适量水焖煮10分钟备用。
鱼头切成块，然后加入一个鸡蛋黄，加入适量盐、胡椒粉、料酒、味精（可不放）适量生粉捞均匀，热锅下油放入鱼头炸至金黄色捞起。
热锅下少许油，放入姜片、葱段、香菇、洋葱丝、红辣椒丝爆香，爆香后倒入适量水，把已经炸好的鱼头和腐竹倒入一起焖煮。调味：适量蚝油，适量生抽，老抽调色，胡椒粉，料酒，白糖，鸡粉，味精（可不放），盐，生粉勾芡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃啊，用草鱼或芦鱼都可以，把鱼一处理干净，用料酒，盐，胡椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟左右，用油炸酥备用，把提前泡好的腐竹切成段，用淀粉裹上，用油炸酥备用。锅里放入少量底油放入豆瓣酱，生姜蒜葱末，炒出香味放入水，再倒入鱼块和腐竹段加入少量胡椒粉，白糖，生抽酱油，盐和鸡精烧制入味岀锅即可。
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