您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
熬过猪皮的皮冻怎么处理？
猪皮,肉皮,切成熬过猪皮的皮冻怎么处理？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
熬过猪皮的皮冻怎么处理？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！熬过猪皮的皮冻怎么处理？我来说明一下，供参考。
先说一下熬制皮冻的方法。
一，猪皮500克，水1000克。
二，佐料，花椒大料桂皮香叶，盐，味精，料酒，酱油，耗油，根据自己家的口味加以上佐料。
三，清洗猪皮，去净皮毛，用白醋和盐搓洗猪皮，去油污去腥。
四，猪皮凉水下锅焯水，加葱姜片，料酒，开锅后五分钟捞出切成条。
五，切成条的猪皮凉水按上面比例下锅，加入佐料袋，大火烧开小火煮四十分钟即可，倒入容器自然凉透放入冰箱两小时即可食用。
制作好的皮冻如何食用？
（一）蒜米加香醋，生抽，胡椒粉，香菜，辣椒油，香油做成蘸汁。
（二）做灌汤包，皮冻剁碎拌入馅料即可包制灌汤包。
（三）熬制好的皮冻可以用来制作卤汁。
皮冻可以分为两种:南方地区制作皮冻时不加酱油，称水晶皮冻，北方地区喜欢加入酱油称为烧皮冻。
俺只保留了烧皮冻图片，欢迎朋友们交流，探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您这个问题
一般熬过猪皮的皮冻可以做菜中放入一些调和菜的味道。还可以和猪皮一起熬成皮冻。
但是熬制皮冻的猪皮首先焯水，然后将猪皮上面的油脂刮干净。
其次将猪皮反复清洗干净后切丝，放入清水里继续熬制，一般熬至猪皮软烂大约1个半小时左右，然后放凉，成冻后切成薄片，沾蒜酱汁即可。
多吃猪皮美容养颜，希望我的回答能够让您满意！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，希望能帮到你
[祈祷]
猪皮中含有大量的胶原蛋白，以猪皮为原料制作而成的猪皮冻不仅口感俱佳，而且也是非常好的养颜佳品，下面一起来了解一下做法做法做好的猪皮冻怎么吃。
方法一
材料：猪皮冻适量、黄瓜适量、蒜蓉适量、香菜适量、香葱适量、花生碎适量、干辣椒适量、生抽适量、辣椒油适量、花椒适量、醋适量
1、黄瓜切片铺盘子底做装饰，皮冻切条;
2、将蒜蓉，辣椒圈放碗内;
3、锅内加花椒，芝麻油，加入辣椒油;
4、将制好的辣花椒油倒入碗内，加入香葱末，香菜末、生抽、老陈醋;
6、将调好的汁浇到皮冻上，花生碾碎撒到皮冻上即可。
方法二
材料：肉皮冻400克、香菜适量、蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量、盐适量
1、肉皮冻切成小块，香菜洗净切碎，蒜捣成蒜泥;
2、将肉皮冻放入干净盆中，加入味极鲜酱油;
3、加入醋、盐搅拌均匀即可。
方法三
材料：肉皮冻200g、黄瓜100g、生抽适量、盐适量、醋少量、大蒜少量、辣椒油少量
1、准备肉皮冻一块，黄瓜洗净切丝;
2、大蒜，剥皮，洗净拍成泥;
3、肉皮冻，切条黄瓜丝放在上面，将蒜泥也放在上面;
4、加入少许老抽放入一勺辣椒油，放适量的米醋搅拌均匀即可。
方法四
材料：皮冻300g、油适量、盐适量、青椒适量、红萝卜适量、蒜末适量、姜末适量、辣椒油适量、醋适量、香油适量
1、准备一块皮冻，青椒、蒜、红萝卜、姜切末备用;
2、皮冻切片，将切好的青椒、蒜、红萝卜、和姜末洒在皮冻上;
3、在准备一碗用辣椒油和醋调成的汁浇在皮冻上，再淋上适量香油就可以开吃了。[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做成猪皮冻吃
1～加点花椒大料装纱布里，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
2～大火烧开，转为小火熬，大概熬5分钟
3～挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
4～吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃猪皮的，可以在煮完后将猪皮切小和汤一起冷却。
沾料
根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放到冰箱保鲜，但时间不能太长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉皮冻，满满的胶原蛋白啊，尤其那个水晶肉皮冻，吃着，赏心悦目，就让我来巴拉巴拉！
北方的冬天最适合做这个了，先来二斤肉皮，多洗几遍，冷水下锅，开锅后煮五分钟停火，这回就该进行最大的工程了，去油脂，去残留的猪毛，尤其毛孔那边要多刮几遍！切条，放入锅里再煮一次，出锅放凉！往盆里加入盐，小苏打，使劲搓，搓，搓！直到油脂全部清洗干净，这个步骤很重要，清洗越干净，做出来的肉皮冻越透亮！清洗干净后放入盆中，什么佐料也不加，加入沒过肉皮五厘米的水，放入锅中蒸一个小时，出锅，放到凉快的地方等待成型，这时就可以准备自己喜欢的蘸料了！开吃，好吃到怀疑人生！
上一篇：你看过落叶归根吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |