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一般的猪肉与土猪肉有什么区别?
猪肉,饲料,瘦肉一般的猪肉与土猪肉有什么区别?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
多数人认为一般猪肉和土猪肉的区别在于饲料和喂养方式的问题,其实主要是品种的差异,品种差异能占70%以上。我们现在集约化养殖的是杜长大三元杂交,(杜洛克、长白,大白)这三种猪全部由国外培育,特点是生长速度快,瘦肉率高,但不耐粗饲料。我们国内的土猪很多已经绝种,现在主要有金华猪、太湖猪和梅山猪。特点是抗病能力强,耐粗饲料,洋三元猪肉纤维比较粗,纤维间隔物比较少,因为纤维间隔物主要是脂肪所以洋三元猪肉脂肪含量低,吃起来比较柴,相对土猪瘦肉纤维比较细,肌间脂肪含量能高达10%,所以吃起来比较细腻,也比较香。跟饲料关系不大。假如让洋三元猪吃粗土饲料肉质也好不到哪里去。让土猪吃精饲料猪肉也一样好吃。不过土猪吃高营养的饲料死亡率很高,主要是死于呼吸道病。比如小孩经常吃高营养食物(油炸食品和肉类食品)也容易发烧、肺部感染(很多家长误认为是感冒)
回答于 2019-09-11 08:43:50
那区别可大了,土猪肉味鲜美的很,要是你吃过野猪肉更加难以忘记
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到猪肉,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种肉类食品,一般猪肉除了做法多种多样之外,还分为两种:\"土猪肉\"\"饲料猪肉\",可能在之前,大家并不是需要很大量的猪肉。所以猪基本上都是家养的,而现在的对猪肉需求量是日益见长,一些商家为了获取更多的利润,就会大批量养殖很多饲料猪,而这样的猪肉的味道和口感都不如以前了。所以我们知道了土猪肉,不管是口感还是营养价值方面,都要高于饲养猪肉,那么我们在逛菜市场的时候,怎么区分这样猪呢?接下来就告诉你!
1、猪皮颜色
一般来说,\"土猪肉\"的猪皮色泽会发白,这里可能很多人会提出疑惑,而饲料猪肉的表皮看上去也是偏白的,这个到底怎么区分呢!要是遇到两种猪皮都是白色的,那么就看哪个的颜色更白一些。相比较下来\"土猪肉\"要比\"饲料猪\"更白一点,所以去市场上面买猪肉的时候,一定要仔细的观察猪皮的颜色,这样才能够买到好猪肉。
2、肥瘦程度
一般市场上面的猪肉都是一大块一大块的,我们从两者之间谁跟肥谁更瘦来辨别,一般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少,因为它的脂肪层比较厚,而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多一些,外观看上去可能比较出众,但是这种猪肉吃起来的口感并不好,除了这个辨别方法之外,还可以看猪皮的厚度,猪皮要厚一点的,就是土猪肉。
3、看触感
现在去买猪肉的时候,很多有经验的老手都会用手按一下猪肉,这样就可以通过指腹来感受到猪肉的状态,一般土猪肉它的摸起来比较硬,而且摸上去还有粘手的感觉,而饲料猪肉就不同了,它摸起来的韧性比较差,并且摸上去的手感是比较干燥的
4、闻气味
一般饲料猪肉的骚味要比土猪肉更重,所以不管在烹饪的时候如何去腥,它做出来的味道,难免会有一股奇怪的味道,甚至有时候还会难以下咽,所以在生肉的情况下,我们可以从气味的感知来区分土猪肉和饲养猪肉,不过也要求鼻子对气味的敏感度很强。
以上4点就是土猪肉和饲料猪肉的区别,可能平常生活当中很多人在买猪肉的时候,并不知道猪肉还分为了土猪肉和饲料猪肉,只知道有时候买的猪肉口感好,而有的时候买的猪肉口感差,要是这样的情况的话,那么你的猪肉真的是白吃了,因为土猪肉不管是口感还是营养价值方面,都要高出饲料猪肉很多,既然现在已经知道了,如何辨别两种猪肉,所以下次去市场上就别买错了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最大的区别是名字和价格,其他的区别基本不大
回答于 2019-09-11 08:43:50
土猪肉和普通猪肉虽然都是猪肉,但是土猪肉皮厚不肥,瘦肉颜色鲜红,而普通猪肉皮较薄,但肥肉多,瘦肉颜色较淡甚至发白。
土猪肉和普通猪肉的区别:
土猪肉皮厚不肥,非常瘦,烹煮熟之后更鲜香。宰杀之后的土猪肉的猪皮白种发青,瘦肉肉质特别细腻,颜色是鲜红色。而且土猪肉更有弹性,口感也会更鲜香有嚼劲。
怎样辨别真假土猪肉:
如何分辨真假土猪肉呢?现在小编就教大家几招,以后大家就不用担心会被那些为了获取更多利润的不法商贩欺骗了。大家要先看一下猪皮的薄厚,土猪肉的皮会比杂交饲料猪肉的肉皮厚0.1,0.2厘米,一般土猪肉的皮厚度在0.4至0.5厘米间。
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