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腌大蒜坨怎么腌？

大蒜,糖醋,白糖腌大蒜坨怎么腌？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腌大蒜坨怎么腌？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

前两天刚和婆婆一起腌制的糖蒜，其实很简单。

因为是自己吃我们就把新蒜剥成一瓣瓣的（1.省调料2.自己吃不用下手剥）注意！！！剥蒜的时候最好分两拨人，一个拨外面的脏皮，另外一个人拨里面，这样比较干净，剥好的蒜不能清洗。不容易坏。

然后准备普通醋两袋半（我们剥了60多头大蒜），放入1斤的白糖（我家里人比较喜欢甜，当时放了1斤多的白糖），大火熬开关火放凉。

取出提前准备的罐子，把蒜和糖醋汁放进去，糖醋汁和蒜的高度持平就可以。（注意：全过程一定不要有生水）

最重要的来了：想要大蒜脆脆的一定要在蒜上压上一块大石头，排出大蒜的水分。三天后石头拿走，罐子密封就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是益食小厨，很高兴回答你的问题。

糖醋蒜含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素及人体所需的各种氨基酸，微量元素和多种挥发硫化合物等对人体有益的物质。

具有增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老，预防心血管疾病和增强免疫力。

1.准备好新鲜的大蒜。

2.撕去表皮，保持干净。

3.准备适量的凉开水，加入食盐，搅拌化开。

4.将剥好的大蒜放入盐水中寖泡24小时。

5.泡好的大蒜晾干水份，玻璃密封罐用开水烫过，也晾干水份。

6.锅中倒入香醋，少量生抽，清水，加入食盐，冰糖，花椒和八角（根据你的大蒜量）

7.晾凉的糖醋汁倒入放了大蒜的容器中，盖好密封盖。

8.两个月后，糖醋蒜就腌制好了。

这是我自己腌制糖醋蒜时拍摄的视频，希望对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、大蒜去外皮加盐在水中泡两个小时，泡好晾干！
2、准备水和白醋1：1的比例，加白糖和少许盐烧开后，放凉，就是泡汁了！
3、大蒜和放凉的泡汁一起放入密封容器，腌制一个月就能吃了！

下面配上马先生爱美食的制作视频


回答于 2019-09-11 08:43:50

大蒜坨清洗干净晾干水份，找一个大的容器（根据自己腌制多少确定），把盐糖米醋味道调匀，酸甜口味。料水的量要以浸没住大蒜为准，腌制十天左右就可以食用了。平时取的时候不要碰到生水，可以保存一年不坏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、用食盐直接腌制

大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

2、用米醋直接腌制

紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。






回答于 2019-09-11 08:43:50

大蒜的腌制方法

1. 准备非常新鲜的大蒜，将它去头去尾，扒掉外面的老皮。

2. 准备一个锅子装入非常干净的水，将去了皮的大蒜放进盆子里面进行冲洗干净。撒入适量的盐浸泡，大概在24小时左右。中间换一次水，能去除大蒜的辛辣味。

3. 大蒜控干水分之后晾干水分，放进玻璃瓶里玻璃瓶一定要是无水无油非常干净的。然后我们开始进行调汁

4.锅中 放醋和白糖熬制，比例为3比2，可以放点红糖提色，注意白糖在熬制开锅后加入用勺子搅拌均匀一定要融化哦

5. 将调好的汁放凉倒入玻璃罐中盖上盖子放置阴凉处大概在20天左右就可以了。

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