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羊排烤几分熟比较好？

羊排,料酒,姜片羊排烤几分熟比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一种做法：蒜汁羊排的简单做法

【烹饪步骤】

1、准备食材：羊排1000克，熟芝麻15克，葱段、姜片各25克，花椒5克，蒜蓉50克，料酒4大匙，辣椒油、精盐各2小匙，八角、丁香、香草、草果、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡精各少许。

2、羊排洗净，剁成块，加入八角、丁香、香草、草果、精盐、料酒、胡椒粒、姜片、葱段、花椒、孜然拌匀，腌溃10小时。

3、把羊排块放入清水锅内焯烫一下，捞出、沥水，装入盘中，放入蒸锅蒸40分钟至熟，取出。

4、蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡精、熟芝麻放入碗中拌匀成蒜汁，浇淋在羊排上即可。

第二种：椒盐羊排的简单做法

【烹饪步骤】

1、准备材料：羊排1000克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒各50克，葱段、姜片各10克，八角2粒，椒盐2小匙，味精，鸡精、料酒各1小匙，淀粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（约蚝50克）。

2、将羊排洗净血污，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮至熟，捞出，沥净水分，放在容器内，加上味精、鸡精和料酒拌匀，腌渍入味。

3、净锅置火上，加上植物油烧至六成热，将羊排块拍匀一层淀粉，下入油锅内炸至呈黄色，捞出、沥油。

4、锅中留底油烧热，下入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒出香味，放入羊排块翻炒均匀，撒上椒盐，淋入辣椒油，出锅装盘即可。

第三、孜然羊肉的简单做法

【烹饪步骤】

1、准备材料：羊排750克，青椒丁、红椒丁各40克，芝麻25克，香叶、桂皮、泰椒、八角各5克，花椒3克，葱段、姜片各15克，料酒1大匙，孜然2小匙，精盐、辣椒粉、鸡精、香油各少许，植物油适量。

2、羊排剁成块，放入清水锅内焯烫一下，捞出，冲净，沥净水分，放入高压锅内。

3、高压锅内再加入清水、料酒、葱段、姜片、香叶、桂皮、泰椒、八角、花椒，置火上压20分钟，捞出羊排块。

4、净锅置火上，加入植物油烧热，放入羊排块间炸至羊排块熟香，捞出、沥油。

5、锅中放入孜然、芝麻、羊排块、青椒丁、红椒丁略炒一下，加入精盐、鸡精、辣椒粉炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。

第四种：烤羊排的简单做法

【烹饪步骤】

1、准备材料：羊排1大块，薯泥50克，洋葱25克，迷迭香10克，白胡椒粉少许，黑胡椒碎1/2小匙，布朗少司2大匙，红酒2小匙，植物油1大匙。

2、将洋葱剥去外皮，洗净，切成碎粒；羊排块放在容器内，加上迷迭香、白胡椒粉、黑胡椒碎拌匀，再加上红酒腌渍10分钟。

3、把扒台烧热，淋上植物油，放上腌好的羊排块稍煎，撒上洋葱碎，继续煎至两面熟透，离火。

4、将薯泥摆在盘子的中央，放上煎好的羊排块，撒上少许迷迭香即可。

第五种：羊排汤的简单做法

【烹饪步骤】

1、准备材料羊排750克，党参一根，当回3g、红枣、枸杞子各10克，葱段、姜片各20克，八角2粒，精盐、味精、酱油2小匙，料酒1大匙。

2、羊排洗净血污，剁成大块，放入清水锅中，用中火焯烫3分钟，捞出、沥水。

3、净置火上，加上植物油烧至六成热，爆香葱段、姜片和八角，加入水、精盐、酱油煮沸，捞出葱段、姜片、八角不用。

4、放入料酒、羊排块、党参、当归、红枣和枸杞子煮至熟嫩，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成。

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