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羊排烤几分熟比较好？
羊排,料酒,姜片羊排烤几分熟比较好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
十成熟才能吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题。羊排烤几分熟比较好？做为一个新疆人我来回答你这个问题。羊排烤制在不锈钢签上抖动感觉肉质Q弹，汁水饱满时，八分熟，肉吃进嘴巴里能轻松脱骨时最好，下面是烤羊排的经验分享，希望帮助到你。
1:市场买回来的羊排不需要洗，烤的肉或排都不需要洗，洗完烤出来口感不好。切好段的羊排放入盆中，打两个鸡蛋，切一个洋葱，切成小块，下手拌匀，腌制半小时。这步是为了让烤出来的羊排肉嫩，汁水饱满。
2:腌好的羊排段用两根不锈钢签穿好备用。
3:准备好盐，辣椒面、孜然粉备用。矿泉水瓶接点生水，瓶盖上打上小眼备用。
4:烧好的碳火放在通风宽阔的地方开始烤羊排，羊排一面变色，翻面，另一面变色，再翻，变色以后可以翻勤点。
5:感觉差不多时撒盐，辣椒面和孜然粉，两面都撒均匀，左手上的羊排放右手上的羊排上来回搓动几下，以便调料均匀。撒过调料以后加上烤制的羊排上滴下来的油，碳火容易发生明火，大火，这时用矿泉水瓶的水喷几下就好。
感觉签子上的羊排Q弹时，这会羊排就熟了，再烤就过了。尝一下美味无比，羊排肉香汁饱满。啃一串太满足了。有兴趣的朋友可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤羊肉串首先就要先选好的羊肉
如果喜欢吃瘦一点的就选羊腿肉
如果喜欢吃稍微肥一点就选羊排肉（前提是没有打水的羊肉）
我一般烤之前都是先腌制一下：羊肉切好 放入一个蛋清（烤出来比较嫩多汁、不容易发干发柴）放入少许料酒和姜片去腥和膻味。
烤的时候要注意火候；我用果木炭烤 不能太大火。容易烤糊，烤到表面金黄就可以了。加入孜然粉和辣椒粉。
下图是我自己烤的串，羊腿和羊排。纯手工输入 希望能对你有所帮助。谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊排不要太老了，太熟了。辣一点，放上孜然
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊扒烤全熟為佳、九分熟較好
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉烤制七八分熟即可，这样的羊排吃着劲道，更好吃些
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊排肯定要烤十分熟，如果生的话不好嚼。羊排营养丰富，对气管炎、哮喘、贫血、体虚胃寒等病症都有很好的疗效，又是补肾壮阳、补虚温中的好食材，所以很适合男士经常食用。
需要准备：
羊排800克
葱段姜片适量
调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉
调料汁：料酒、盐、生抽
配菜：香菜、紫皮洋葱
在羊排表面刷油，撒盐，撒上孜然。（孜然可以多一点）
放入烤箱上下火210度，烤20-30分钟（喜欢吃嫩的少烤一会，喜欢吃干的多烤一会）
烤好后拿出装盘。羊排烤的外焦里嫩，一点不比饭店差。绝对美味。记住一定要是山羊排好吃！
正宗的羊排是非常好吃美味的，羊肉带点骚味，所以烤出来，味道会有不一样的特色，尤其是带点小肥肉的羊排，味道更是赞！
两个要点，1.用注射器把腌料打到羊排里面2.吊烤至外焦
大块的烤肉想要出滋味和效果，选肉当然是第一位的，选择进口羊排肥瘦分布比较均匀，用烤箱做较为高端的烧烤菜是首选，适合破条后烤箱烤制。如果是国内市场的普通羊排，往往肥瘦分离的比较明显，更好吃。
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