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红烧驴肉里要放什么料？
驴肉,红烧,步骤红烧驴肉里要放什么料？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
步骤/方法
1新鲜切好的驴肉。
2配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
4锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。
6改用砂锅煲30分钟。
7红烧驴肉做好了。
8把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴肉的营养比较丰富，它含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸、亚麻酸，其含量都比猪肉、牛肉及其它肉类高，胆固醇含量较低，具有降压降脂、安神养血、滋阴壮阳的功效，号称天上的龙肉地下驴肉。做红烧驴肉最好选前胸肉和大腿肉，这样做出来的肉瘦而不柴，香而不腻。
适合 的配料有 青红柿椒，胡萝卜，洋葱等无异味的青蔬的根茎做配料。
所用 比较好香料调料首选用草果、肉豆蔻、良姜 ，以上三中调料有去腥解腻增香的功效，不过要适量，不可过多以防药料味太浓。其次陈皮、香叶、八角和葱白、生姜等。
由于驴肉腥味较重，在做红烧驴肉时应该先进行焯水处理，焯水时冷水下锅，放葱姜和少许高度白酒，待开锅后慢慢撇净浮沫，这样做出来的驴肉腥味就没有了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢名！红烧驴肉的材料驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块 八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻油 5汤匙 姜 一块加饭
配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。
锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟
改用砂锅煲30分钟。红烧驴肉做好了。
把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧驴肉的材料驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块 八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻油 5汤匙 姜 一块加饭
步骤/方法分步阅读
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1新鲜切好的驴肉。
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2配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
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3锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
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4锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
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5倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。
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6改用砂锅煲30分钟。
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7红烧驴肉做好了。
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8把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天上龙肉，地上驴肉，这是本人做的秘制红烧小飞驴！驴肉怎么做才好吃，调料不需要太多，要保持驴肉原有的香。下面把我的祖传秘方交给大家，驴肋条十斤，打水抄，凉水下锅，水开沥出，锅放油把驴肉炒干干巴巴的放0.8斤郫县豆瓣酱，葱姜，大料，把酱炒开，添水盖盖大火烧开，小火慢炖熟，在大火收汁！看我视频效果！那是真香啊！一定要记住不要放味素呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题
1.把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。
2.腌制好驴肉。
3.鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。度
4.驴肉与挂糊搅拌均匀。
5.用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
6.把驴肉炸好回。
7.用少量油将土豆块清炒一下答，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓。
希望我的回答能帮助你
回答于 2019-09-11 08:43:50
香料：盐.鸡精.味精.干辣椒.桂皮.香叶.八角.花椒.小茴香陈皮.冰糖.料酒
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