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水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？
牛肉,辣椒,不放水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
15.另起一锅注入油，放入干辣椒炸香。
16.趁热浇在肉片上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮牛肉，不放辣椒好吃不好吃看人来说了，对不吃辣椒的人来说，没辣椒什么菜都好吃，对不吃辣椒的南方人来说就好吃了。一个好的厨师，不关什么食材，只要食材新鲜都能做出一道好吃的菜品，生为重庆人的我还是喜欢吃麻辣的水煮牛肉。
麻辣鲜嫩牛肉吃起来就爽，欢迎大家来重庆品尝麻辣水煮牛肉哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮肉片类的尽量都放点辣椒，这样口感会更好，而且还会掩盖肉类的腥味
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮牛肉不放辣椒也可以做的很好吃的，这道菜的灵魂是辣椒和花椒还有辣椒油。我最喜欢的水煮牛肉片有三种家常做法，我的心得是主要按照自己喜欢的口味来配调料以及配菜，想吃什么口味就做什么口味的。在家里做吃的干净卫生又省钱，特别是疫情期间也不宜在外面吃饭。如下三种做法供您参考：
第一：麻辣口味的水煮牛肉片。主要调料是花椒、辣椒、蒜蓉、姜等用油先爆香再炒配菜再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
第二：酱香水煮牛肉片。主要调料是蒜蓉豆豉酱加姜和蒜蓉等用油爆香再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
第三：酸菜水煮牛肉片。主要调料是酸菜酱料包先翻炒再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮牛肉好像是四川菜，不放辣椒怎么吃啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
第二步：把所有的蔬菜冲洗干净备用 ，大白菜撕成条。
第三步：锅中烧开水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜，还有金针菇等焯掉半生，捞出盛入深底盘里备用，撒些葱花在上面。
第四步：锅里放油把蒜容爆香后，将郫县豆瓣放入锅里炒至出黄油即可。
第五步：加入高汤（或清水）加入糖，盐调好味，把汤烧开。
第六步：将腌好的牛肉片放入煮开汤里，用筷子拔撒，等再次烧开，肉片变色后即可关火。
第七步：将煮好牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末即可。
第八步：另起锅放入3-4汤匙油，放入少许花椒加热至8成熟，浇到牛肉片上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸能回答你的问题，水煮牛肉不放辣椒好吃吗？我是一个厨师，也是水煮牛肉发源地自贡本地人。
正宗的水煮牛肉肯定是有辣椒的，不放辣椒的“水煮牛肉”也能做来好吃，只是同名不同菜。
我来说一下水煮牛肉的做法，正不正宗我不知道，我们当地是这样做的，需要食材
牛里脊 250g
油麦菜 200g
蒜苗 20g
芹菜 20g
花椒 5g
干辣椒 20g
花椒粉 5g
蒜沫，姜沫，泡椒沫，豆瓣酱适量
先把干辣椒放锅里炒，一定要小火，炒至变色放花椒一起炒，炒出糊辣味加一点油炒香起锅，用菜刀将其剁碎，我们叫刀口辣椒。剁好放一边备用。牛肉切薄片，放盐，生粉腌制好，生粉重一点。把油麦菜，蒜苗，芹菜改刀都切成长节。先起锅烧油菜这几样炒至段生放盘里打地，再起锅烧油放豆瓣酱，泡椒沫，姜蒜沫炒香炒出红油，加适量水，放鸡精味精盐调味，水来下牛肉，这时火要小，因为牛肉生粉腌得重，是不勾芡的。牛肉变色就可起锅，不能煮太久，牛肉会老。起锅后上面依次放花椒粉，剁碎的刀口辣椒，蒜沫，葱花，再起锅烧油，油温要高，分几次浇上面，撒上香菜这道菜就好了。这菜特点麻辣鲜香。
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