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生蚝生吃蘸汁怎么调?
生蚝,蒜蓉,芥末生蚝生吃蘸汁怎么调?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
又到了盛产生蚝的季节了,生蚝生吃可以保留食材的最原始的味道,但是生蚝本身会携带不少细菌微生物等有害物质,因此需要搭配合适的蘸料杀菌。
生蚝蘸汁没有具体的做法,符合自己的口味要求即可。一般我比较喜欢的搭配是酱油和芥末,类似于日料中的蘸料搭配。还可以根据不同口味的要求,加入其他调味品。
生蚝虽美味,但不可过多生吃,注意身体健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生抽加芥末就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接上干货!
生蚝酱汁一
1、准备好蒜蓉剁辣椒。
2、锅置火上加入色拉油。
3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
5、加入少量的料酒。(要很少)
6、然后盛出放小碗中待用。
7、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。
生蚝酱汁二
1、大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈。
2、油锅烧热,放入适量油,油温5成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出备用。
3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。
4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可。
生蚝酱汁三
1、准备红辣椒1根,红蒜头2颗,蒜头2颗,香菜根1根,香茅1根,薄荷叶15公克,柠檬叶10片。
2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀。
3、准备鱼露2大匙,砂糖1大匙,柠檬汁3大匙,放入2混合搅拌。
4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用。
生蚝酱汁四
1、准备材料蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)。
2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎。
3、再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成生蚝调味汁,这种酱汁非常适合炭烧生蚝。
4、喜欢吃芥末的,还可以放入少许芥末调味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴可以回答你这个问题,据我这么多年吃蘸汁的习惯。海南椰子鸡的蘸料真的是非常的百搭。
蘸水需要材料:青柠一大个(青柠比普通柠檬味道更浓郁),朝天椒,蒜末,姜沫,一小点芥末,醋,酱油,盐
4⃣️先把青柠汁挤在碗里,然后把小朝天椒切成小段放进去,还有其他食材仍在碗里,放入少许盐,酱油我不太爱吃所以加得不多,醋可以多加些和青柠的酸完全不冲突!芥末挤一点段加水混成水状,葱香菜都放进去就好啦,真的超简单,根据自己喜欢的口味调节。
我做的这个大概是4~6人份的蘸水,这个蘸水不仅蘸椰子鸡,蘸很多东西和凉拌都超好吃。
除了鸡,这个椰子汤底煮海鲜、涮牛肉都超级好吃,可以根据个人爱好涮食材。
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