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芝士怎么保存？

奶酪,芝士,冰箱芝士怎么保存？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

奶油奶酪的保存

奶油奶酪裸露在空气里，室温下可保存2小时。

购入奶油奶酪必须马上放入冰箱冷藏，在没有打开原包装的情况下，冷藏一般3-4周；冷冻-15℃下一般可以放2个月。

打开原包装后，用锡箔纸再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。冷藏1-2周；冷冻-15℃下一般也可以放2个月。

打开包装后，我们建议您及时的分装。

注意：如需长期保存，应冷冻温度控制在-18℃左右。

奶油奶酪的分装

如需自行分装大块的奶油奶酪，您需要在尽量洁净条件下进行，分装过程中，注意不要用手直接触碰奶酪，避免有细菌留在奶酪表面。将奶酪切成小块，用锡箔纸包好，放入有盖密实的塑料盒，再收入冰箱冷藏，最多只能储存1-2周。

注意：避免与有较重气味的食物放一起；尽量不要将奶酪放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。

2. 如需长期保存奶油奶酪，可重复第一步，将分装后奶酪收入冰箱冷冻。冷冻后的奶油奶酪最多能保存2个月。

注意：冷冻后的奶酪质地会变脆弱，失去一部分的口感和气味，解冻后的奶酪比较适合做一些与烹饪相关的使用。

奶油奶酪的品鉴

正常的奶油奶酪闻起来和尝起来都有轻微的酸味，表面有些湿润，切下里面是比较紧密的块状质地。如果发现奶油奶酪味道出现异常或表面有霉斑，应直接整个丢弃。

推荐一种软化奶油奶酪的方法，将冷冻的奶酪拆开包装（大约250g）后，放入微波炉容器中，在微波炉内加热30-45秒直到软化，如果放多250g的奶油芝士，再多加热15秒就可以了；还有一种方法，用保鲜膜包裹芝士，在室温中大概放置1小时。

网购奶酪有稍微的软化是正常的，并不影响使用，收货后尽快按上述方法操作即可。

淡奶油

淡奶油也叫做稀奶油，是烘焙中最基本的成分之一，我们这里所说的淡奶油都是指动物淡奶油，动物淡奶油从牛奶中分离出来，保质期一般很短。购买时，尽量选择日期最新鲜的产品。

淡奶油的保存

淡奶油不能裸露在空气里，室温下会很快变质。

购入淡奶油必须马上放入冰箱冷藏，冷藏可保存3-4天。

注意：避免与有较重气味的食物放一起；尽量不要将淡奶油放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。

3. 如需长期保存，可将淡奶油冷冻，可保存4个月。

注意：冷冻后的淡奶油将不能被打发，只能用于烹饪。

淡奶油的品鉴

如果发现淡奶油有异味，质地不粘稠或出现水油分离，应整盒丢弃。

高温天气不建议网购淡奶油，特别是在长途且没有足够冷藏包装的情况下。

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