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芝士怎么保存?
奶酪,芝士,冰箱芝士怎么保存?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
奶油奶酪的保存
奶油奶酪裸露在空气里,室温下可保存2小时。
购入奶油奶酪必须马上放入冰箱冷藏,在没有打开原包装的情况下,冷藏一般3-4周;冷冻-15℃下一般可以放2个月。
打开原包装后,用锡箔纸再次包裹好,放入密封袋或密封盒,放在冰箱冷藏。冷藏1-2周;冷冻-15℃下一般也可以放2个月。
打开包装后,我们建议您及时的分装。
注意:如需长期保存,应冷冻温度控制在-18℃左右。
奶油奶酪的分装
如需自行分装大块的奶油奶酪,您需要在尽量洁净条件下进行,分装过程中,注意不要用手直接触碰奶酪,避免有细菌留在奶酪表面。将奶酪切成小块,用锡箔纸包好,放入有盖密实的塑料盒,再收入冰箱冷藏,最多只能储存1-2周。
注意:避免与有较重气味的食物放一起;尽量不要将奶酪放置在冰箱门的储藏架上,建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。
2. 如需长期保存奶油奶酪,可重复第一步,将分装后奶酪收入冰箱冷冻。冷冻后的奶油奶酪最多能保存2个月。
注意:冷冻后的奶酪质地会变脆弱,失去一部分的口感和气味,解冻后的奶酪比较适合做一些与烹饪相关的使用。
奶油奶酪的品鉴
正常的奶油奶酪闻起来和尝起来都有轻微的酸味,表面有些湿润,切下里面是比较紧密的块状质地。如果发现奶油奶酪味道出现异常或表面有霉斑,应直接整个丢弃。
推荐一种软化奶油奶酪的方法,将冷冻的奶酪拆开包装(大约250g)后,放入微波炉容器中,在微波炉内加热30-45秒直到软化,如果放多250g的奶油芝士,再多加热15秒就可以了;还有一种方法,用保鲜膜包裹芝士,在室温中大概放置1小时。
网购奶酪有稍微的软化是正常的,并不影响使用,收货后尽快按上述方法操作即可。
淡奶油
淡奶油也叫做稀奶油,是烘焙中最基本的成分之一,我们这里所说的淡奶油都是指动物淡奶油,动物淡奶油从牛奶中分离出来,保质期一般很短。购买时,尽量选择日期最新鲜的产品。
淡奶油的保存
淡奶油不能裸露在空气里,室温下会很快变质。
购入淡奶油必须马上放入冰箱冷藏,冷藏可保存3-4天。
注意:避免与有较重气味的食物放一起;尽量不要将淡奶油放置在冰箱门的储藏架上,建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。
3. 如需长期保存,可将淡奶油冷冻,可保存4个月。
注意:冷冻后的淡奶油将不能被打发,只能用于烹饪。
淡奶油的品鉴
如果发现淡奶油有异味,质地不粘稠或出现水油分离,应整盒丢弃。
高温天气不建议网购淡奶油,特别是在长途且没有足够冷藏包装的情况下。
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