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芝士怎么保存？

奶酪,芝士,冰箱芝士怎么保存？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝士要放冰箱冷存

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷冻即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷冻

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，拆封部分奶酪保存方法如下：新鲜奶酪应该冷密封冷藏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷藏保存

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝士又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。暂时不吃的芝士需要进行保存：

1、新鲜的芝士属于质地比较紧密的，很容易腐烂，所以应该密封在冰箱中冷藏，且储存时间不宜超过两周。

2、如果是半硬质或者硬质的芝士可以将其密封在冰箱中冷藏，这样能维持差不多4-8周的新鲜度。



3、硬质干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，这样保存期限可以达到2周左右，如果想要长期保存就需要冷冻。

4、芝士上面涂抹上醋，然后用纸巾将芝士包裹起来放置在冰箱中保存。

5、如果没被切开的芝士可放置在保鲜袋中真空保存，可以在开口的周围放置几个酒精棉球，袋子里也可以装入几个，然后再放置冰箱中冷冻即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

马苏里拉奶酪

接近室温，才是食用马苏里拉奶酪最美味的温度，所以理想情况下，购买到新鲜的马苏里拉奶酪，最好在常温下一天吃完。购买时，尽量选择日期最新鲜的产品。

马苏里拉奶酪的保存

马苏里拉奶酪裸露在空气里，室温下可保存1天。

在没有打开原包装的情况下，冷冻-15℃下一般可以放24个月。

购入原包装或分装马苏里拉奶酪，必须马上放入冰箱冷藏。冷藏一般可以放5-7天。

打开原包装或分装包装后，用密封袋或密封盒装好，放在冰箱冷藏。如再次使用，应提前1-2小时从冰箱取出，奶酪就可以恢复弹性了。

打开包装后，我们建议您及时的分装。

注意：如需长期保存，应冷冻温度控制在-18℃左右。

马苏里拉奶酪的分装

如需自行分装所购马苏里拉奶酪，您需要在尽量洁净条件下进行，分装过程中，注意不要用手直接触碰奶酪，避免有细菌留在奶酪表面。将奶酪切成小块，用密封袋或是保鲜膜包好，放入有盖密实的塑料盒（陶瓷碗和玻璃碗也可以），再收入冰箱冷藏，最多只能储存2天。

注意：避免与有较重气味的食物放一起；尽量不要将奶酪放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处。

2. 如需长期保存马苏里拉奶酪，可重复第一步，将分装后奶酪收入冰箱冷冻。冷冻后的马苏里拉奶酪最多能保存2-4个月。

注意：冷冻后的奶酪可能会失去一部分的口感和气味，解冻后的奶酪比较适合做一些与烹饪相关的使用。

马苏里拉奶酪的品鉴

如果发现奶酪没有自然清香，味道不正常，应整块丢弃；如果表面有异常，比如霉斑，因为马苏里拉奶酪属半软型奶酪，从表面开始往下方切去大概3cm，剩下的部分，从理论上来说，还是可以正常使用的。

推荐一种马苏里拉解冻的方法，将冷藏或冷冻的马苏里拉奶酪（冷冻时间不能超过2个月），放入温牛奶中，加入少许盐，浸泡大概1-2小时后使用，奶酪可恢复最佳状态。

3. 网购奶酪有稍微的软化是正常的，并不影响使用，收货后尽快按上述方法操作即可。

奶油奶酪

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，质地轻盈，口感微酸，开封后非常容易变质。首先购买的时候先检查下有效期，尽量选择日期最新鲜的产品。如果用量不大，建议还是买适量包装（一般是250g）的那种好了。

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