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你是如何泡糖醋大蒜的？具体的配料及做法是什么？
糖醋,大蒜,蒜头你是如何泡糖醋大蒜的？具体的配料及做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
糖醋大蒜做法二
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
在上面的文章里面我们介绍了什么是糖醋大蒜，我们知道糖醋大蒜是非常美味的一道小吃，糖醋大蒜的做法有很多种，上文我们就给大家介绍了糖醋大蒜的两种做法。
以上两种方法希望能帮助你
回答于 2019-09-11 08:43:50
五斤料可以放糖醋三比二
三代醋，两袋酱油，九两白糖。
熬开凉冷倒入容器中
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一次泡制糖醋蒜是今年3月份，听哥哥说吃醋蒜有软化血管、杀菌消毒的功效，于是我决定试试，想不到很成功，非常好吃。
泡制方法：
1、材料准备：
我在某宝上购买了5斤新鲜的大蒜，还是紫色的那种，花了不到15元，挺划算。
山西陈醋2瓶，广东白醋1瓶，白糖500克。每个地方的泡制方法不一样，我做的非常简单，但也非常酸甜可口。
2、准备工作：把买回的新鲜大蒜表面比较硬的部分去掉，清理干净后清洗，清洗好后，有一些还是完整的大蒜，一些已经分成一瓣瓣。把清洗干净的大蒜倒进盘中，再倒进凉开水，末过大蒜，下20克盐，搅匀。让大蒜泡凉开水24小时，作用是去除辛辣味。
3、泡制过程：
1）24小时过后，把大蒜捞出晾干水份，也可以晒一下，蒜瓣表面发皱即可。晾干过程我用了1夜半个白天。
2）我把5斤大蒜分装到两个罐里，用不同醋来泡制。首先用2斤大蒜装到其中一个密封罐，这2斤全部用山西陈醋来泡制，直接往罐里倒陈醋和200克白糖，陈醋要开过大蒜，2斤大蒜用了1.5瓶山西陈醋。
3）另外3斤大蒜装到另一个稍大的罐里，但这瓶大蒜的糖，我先用100升水煮融化300克白糖形成糖水，糖水晾凉后倒进装好大蒜的罐里，再往里面倒进半瓶山西陈醋，1瓶广东白醋，刚好末过。
两个罐都先用保鲜膜封好后再拧紧盖子，一个星期后取了一点试吃，还有一点脆生，10天后非常酸甜可口。2斤装的口感更好一些，3斤装的味道偏淡一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题，腌糖蒜还是挺简单的，下面是详细步骤
原料：新鲜的带皮大蒜
调料：盐，冰糖，白糖，白醋，米醋，白酒
制作步骤：1把大蒜扒去两层外皮，留里面两层即可，再切掉蒜头，用淡盐水泡24小时，这样可以泡去一部分大蒜的辛辣味在这期间须要换两次清水，泡好以后捞出。控干水分备用。
2：做糖醋汁锅内加冰糖白糖白醋米醋盐熬糖醋汁，开小火熬化关火放凉备用
3取一个可以密封的坛子，坛子要干燥不能有水分，把大蒜放进坛子再浇上放凉的糖醋汁，再把白酒均匀的浇在表面，密封好，放在阴凉的地方腌制一个月就可以食用了
以上就是腌糖蒜的具体步骤。配火锅面条简直太好了，喜欢就试做一下吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小杨，很高兴回答你的这个问题。
首先大蒜要用鲜蒜，以十斤大蒜为例，1500g的绵白糖，270g的盐，3300ml左右的食醋，还有230ml的酱油。
1.将大蒜梗去掉，将老皮剥掉。
2.洗净之后放入凉白开水中浸泡一天一夜，（中间需要换一次水）。
3.捞出控水，之后撒上食盐搅拌均匀腌制2－3天，期间每天需要搅拌两次。
4.将大蒜腌出的汁水倒掉，将大蒜放入无油无水的容器中。
5.将绵白糖和醋放入干净无水的盆中搅拌均匀，直至糖完全融化。（无需用火熬制）
6.将搅拌好的糖醋液倒入大蒜中密封。
7.喜欢吃辣的3－4天就可以了，喜欢腌透了的需要20左右就可以了。
希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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