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北方人吃什么口味的菜？
口味,北方人,也是北方人吃什么口味的菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人，现在在南方生活多年了。亲戚朋友南北都有，时常和朋友聚餐，我在这方面有些体会。
一个人的口味一旦形成就像脾气性格一样很难改变。
众所周知的是“南米北面”，因南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。南方地区高温多雨、多以水田为主，所以主要的种植物为水稻。而北方地区降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合小麦生长。长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
在菜品的口味方面是南甜北咸：这与糖料物质和气候有关。南方产糖，湿度大，使得人体内部的蒸腾较小，因而喜欢吃糖，如粤菜和苏菜等菜系用糖较多；而北方相对湿度较小，蒸腾较大，需要消耗较多的盐分，故口味便咸。虽然南北方所指范围较大，俗话说“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理环境，会造就不同的风俗习惯，饮食文化也不例外。就像山西人爱吃醋，四川人爱吃辣。这都是基于咸甜的基础上而说的。
现在做为北方人的我分享一下北方卤肉的做法。
1、猪前腿肉750克，把他们分成小块。
2、把切好的肉放入锅中淖水备用。
3、砂锅面放热水把淖过水的肉放进去，并放入酱油；料酒；葱；姜；八角；桂皮；香叶；小茴香等调料。（根据自己喜欢放多少，不喜欢太多调味品的少放。北方人不放糖，南方人喜欢可以放糖。）
4、在砂锅中炖40分钟左右加盐再炖30分钟，软烂鲜香的卤肉就做好了。再配两个小菜就是北方人的一顿美餐。
5、加入饼中就是南北通吃的肉夹馍了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说北方人吃什么口味菜呢？那当然就是猪肉炖粉条吧。还有杀猪菜。再来个小鸡儿炖蘑菇。我感觉东北人都特别喜欢这几道菜。也是常见的几种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我叫苞米花，很荣幸有机会回答你的问题。因为北方地区气候四季分明，所以北方人偏向于酸甜辣咸，比较浓重的口味。要是说到北方人的口味，有一道菜最具有代表性，那就是锅包肉，即包含了北方人喜欢吃肉的特点，还是酸甜口的，特别适合北方人的口味。接下来我就把锅包肉的做法写下来
1.选择里脊肉切薄片，加入4勺淀粉，2大勺水，1勺玉米油
2.将里脊肉抓拌均匀上浆，然后调一个料汁，碗里放入2勺醋，2勺糖，1勺生抽，2勺水，一点盐搅拌均匀
3.油温7成热，小火下入肉片，炸3分钟左右捞出
4.再转大火，复炸20秒直到肉片变成金黄色盛出来
5.热锅少油下入青椒，香菜和胡萝卜丝
6.倒入调好的料汁，煮到冒大气泡，汤汁一定要浓稠，这样做出来的锅包肉才会脆
7.倒入炸好的肉片，迅速翻炒5秒关火
锅包肉是一道北方名菜，之所以收到很多北方人的喜欢，也是因为它包含了北方人的性格特点，不骄不躁，有着特别的口味！希望我的回答能够帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶
回答于 2019-09-11 08:43:50
相对于南方口味要重一些，咸一些，油腻一些，而且北方人喜欢吃未加工的生菜，这是南方人无法接受的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方偏咸偏辣，北方的菜分量很足，大碗喝酒、大块吃肉是北方人表示豪爽的方式，北方人吃面，北方人吃面。 人们的口味往往随着季节的变化而有差异，如气候炎热喜食清鲜爽口、甜酸凉拌的菜肴，气候寒冷喜食口味浓厚的。 因地区、气候、物产及风俗习惯的不同，人们的口味爱好也不一样，如江浙人口味偏鲜甜，川湘人口味重酸辣，北方人口味偏咸，并嗜葱蒜，闽粤口味偏清淡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人，我是最北边的黑龙江人。
我们那的人吃菜口味偏重，因为天气的关系吧？还有重体力活比较多，所以盐就会比较重一点。
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