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北方人吃什么口味的菜？
口味,北方人,也是北方人吃什么口味的菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
近些年各地美食大融合，酸甜，麻辣的食物在北方也很普遍了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人吃我做的菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人由于气候和水土的原因喜欢咸味重的菜，随着交通便利，通畅发达的流动性带来了很多口味的变化，如麻辣，糊辣，糖醋味道的逐步成为被接受的口味…
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题非常有意思。我跟我媳妇是南北组合，对于南北口味有一定的认知。
我们常说一方水土养育一方人，靠山吃山，靠水吃水。
北方地区我们通常是指东三省黑吉辽。东三省地区气温较低，大部分地区气候干燥。更适合小麦、玉米、小米以及一些喜汗作物的生长。但东北地区也有大面积的平原，且东北平原地区的水系分布也算充足，故水稻在东北地区也是主要作物之一。但受限于气温的影响，部分作物的种植时间相对较少，产量有限。也正因为种植批次少的原因，导致了品质好，且土地的肥沃程度也非常好，造就了东北粮食作物的高品质的特性。
分析完地理及气候因素，我们就不难看出，北方人的口味特点了。为了应对寒冷干燥气候，北方人更喜欢吃高热量的食物，诸如甜食，肉食一类。甜食的主要成分是糖，糖具有高热量的特性。很多北方特色菜式都偏甜，诸如锅包肉，冷面之类的。北方的烧烤除了常规的佐料外，都会带点甜味。比如锦州烧烤，都偏甜。
甜食不仅热量高，而且吃甜食容易让人开心，这也造就了北方人性格中乐观的一面。但是高糖对于健康又不太友好，所以北方人会在主食中加入大量的低糖的杂粮来平衡平时饮食中的高糖。杂粮饭，杂粮粥，玉米面，荞麦面就顺理成章的成为了北方人主食中不可或缺的组成部分。并且这些粗粮作物非常适合在北方的土地生长。
这是不是颠覆了大家传统观念上对于北方饮食口味的认知？
现在随着经济的飞速发展，物流的便捷，其实各个地方的差异在缩小。北方也爱吃广式的精致，川味的麻爽等等。
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