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炖肉的白沫是脏东西吗，还是血水？能不能吃？
白沫,炖肉,泡沫炖肉的白沫是脏东西吗，还是血水？能不能吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，非常愿意回答这问题
日常生活中，炖肉是常有的事，煮一会锅里面出现了很多的乳白色的泡沫。这些泡沫会逐渐的变成黑色，其实就是肉里面一些杂质，或者是血水之类的东西，需要注意的是这些泡沫对于炖肉的味道影响很大，所以一定要去除！
我们把肉捞出，给脏水换掉，再从新煮一次，炖肉的时候，会再次出现一些泡沫，呈现的颜色是白色，这种泡沫就是精华了，里面含有炖肉的营养成分，
炖肉的时候，出现一些泡沫其实是很正常的事情，因为肉里面的深层次的血水，我们不可能全面的清理出来，另外还有一些杂质，更是需要我们注意！这些泡沫对于身体没有任何好处，吃掉这些肉沫会导致肠胃不适，只不过会导致炖肉的味道出现变化！所以第一次出现的泡沫要及时的清理，第二次出现的泡沫，是炖肉之后的营养成分，对于人体来说好处很多，这次就介绍到这，喜欢这篇文章，关注我，下期再见
回答于 2019-09-11 08:43:50
初期产生的白沫，要撇掉！其实这一点大家做的都对，生肉洗干净下锅后，最初产生的白沫子确实不干净，脂肪、血管中的血液残留、杂质等脏东西也会在这其中。虽然吃了对健康不会有太大的危害，但这时的沫子通常颜色不正，脏兮兮的，很是影响食物的美观，影响食欲，所以最好是撇去了。
后期产生的沫子，不用撇去。我们发现，煮肉时只要火是开着的，沫子总会产生，只不过不再像刚开始那么多了，并且随着时间的推移，整锅的汤也会变得浑浊，变成了乳白色。其实这段时间产生的沫子其完全不必撇去的（当然估计也没有多少人会撇去）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖肉第一次煮的水有白沫一定要打出来 。因为你不知道一块肉表皮附着了多少脏东西，平时用水是洗不干净的，炖肉的时候热水会把肉的表皮收缩这样脏东西就可以洗出来了，个人认为要把肉捞出来洗干净，再重换水煮这样就算第二遍还有白沫也不用管，因为第一次的是脏东西第二次就是好东西了[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖肉煮出来的白沫是血水，这个东西比较腥，一般都会用铲子撇去它。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖肉出现白沫是不是脏东西？开始会出现，煮一段时间也会出现白沫。
我们在把猪肉或者排骨放到锅里煮开之后，它的表面会出现一层的白沫，而这些白沫正是猪肉骨头里边的血水、脂肪和脏东西，也就是我们通常所说的血沫，这是必须要去除掉的，这些东西对我们人体有害，还会很大程度上影响肉的口感，而且会让肉的味道有一股很大的肉腥味，十分影响食欲。一定要去除干净。
那么白沫是精华的话就是炖肉炖到后期的时候，肉汤里边会出现一些白沫，这样的白沫可不是血水和脏东西，而是这些肉和排骨的精华。因为肉和排骨在炖了一段时间之后，会自己散发出一些内部的营养物质，可以说是他们的集精华之所在，一定得留下来的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是Ayo爸爸，我在家经常炖肉。炖肉时第一次煮开时起的白沫是脏东西和血水，所以建议大家把沫子打干净。后面再煮的时候还是会有一些沫，这个一般就是脂花和营养物质，如果自己家人吃就可以不用去掉。如果是为了美观也可以去掉。希望可以帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮肉时的泡沫主要成分是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中。肉中的许多血管，残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味外观所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果之后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，就可以留下
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