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柴鸡需要烤多长时间?
柴鸡,烤箱,烤鸡柴鸡需要烤多长时间?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题!
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烤柴鸡需要烤60分钟
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简单秘制烤!!香嫩流汁!!!
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一出炉就被抢光,简单好做谁都行,烤箱新手也可以成功操作,别让家里的烤箱闲置了,自己做的烤鸡,10分钟之内消灭,吃的只剩鸡架子,好好跟我学做起来吧,你做的美味,诱惑谁也跑不了,嘿嘿
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【秘制烤鸡】
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食材:童子鸡一只约1kg,料酒小半碗,老抽2汤匙,味极鲜2汤匙,姜汁2汤匙,耗油1汤匙,洋葱半个,花椒一小把,桂皮一个,八角一个,盐1汤匙,鸡精一小勺,糖一小勺(可不加),黑胡椒粉一小勺,橄榄油适量,蜂蜜适量,意式香料适量。
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做法:
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1️⃣一只洗干净的童子鸡,脑袋和屁股切掉,鸡爪子上面带指甲的部分也剪掉,后来实在受不了,直接把鸡爪子都剪了,看着头和鸡爪真怕它活过来。处理干净之后,把除了蜂蜜和橄榄油的部分全部放在盆中和鸡一起腌,用叉子叉一下表面,先给它按摩入味,期间翻动几次,用保鲜膜包住盆,放入冰箱冷藏一个晚上。
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2️⃣在锡纸上刷一层油,放上烤鸡,给烤鸡用棉线五花大绑,脚部包上锡纸,不然容易糊了。在表面刷腌制时用的调料,橄榄油,和蜂蜜,放入预热好的烤箱上下火170-175度烤30分钟,中间拿出来,再刷一遍这个步骤再烤30分钟。刷蜂蜜是秘诀,刷于不刷的区别就在于表面上色,还有鸡皮那个焦香的感觉!
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3️⃣全部烤制时间是上下火170-175度1个小时的时间。香到一个不能自拔,恨不得赶快吃,可我家相机最伟大,相机先吃!
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4️⃣看它这个销魂的姿势,不捆绑的话,它的造型就不这么酷了。
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5️⃣看着汁水流的,特别嫩!
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烤之前,在肚子里面塞入香菇和大葱更美味!!!
喜欢的宝宝收藏起来吧,节假日做起来!!让客人大吃一惊吧!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是厨师王俊杰。很高兴给大家分享一下关于烤鸡的这个方法的介绍。
我这饭店里边儿做烤鸭的时候,也是尝试做过烤鸡,但是不管烤什么鸡,不管是你腌制不腌制,只要烤的鸡,感觉都不是太好吃。因为鸡子本身的油很少?即使在嫩的鸡也要烤上半个小时,半个小时以后,把油烤干了。所以说口感不是太好。
至于柴鸡要烤多长时间?给大家建议不可取,你们在饭店里面炖柴鸡,用高压锅,也要炖上40分钟,有时候40分钟也炖不烂,想一想在炉子里边儿,要是烤的话,等到把鸡烤熟了,估计鸡也不能吃了,肯定烤成干了。
建议如果想烤柴鸡,就把柴鸡在卤汤里边儿。卤至八成熟以后拿出来再进行烤制。这样做的话接着会好吃。直接烤至成熟的鸡不建议采用了这种方法。烤太干了也没法吃。知识有限,仅供参考,希望能帮到大家。
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