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油腻的骨汤如何吊清？
骨头,油腻,放入油腻的骨汤如何吊清？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你可以在排骨汤里面加一些绿色的豌豆，因为一些绿色的蔬菜它本身就是很吸油的，所以也可以使得排骨汤变得非常的不油腻。当然我们也可以在排骨汤里多高一些，其他的蔬菜，因为这样会使得排骨汤变的营养搭配更加均衡，所以这样吃起来也非常的清新爽口。所以我们在做排骨汤的时候，千万不要做成一些比较腻的口感，这会使得整个排骨汤变有非常的不好吃。
其实再把排骨刚买回来的时候一定会把他的表面脏东西给清除掉，但是在这个时候千万不要拿凉水进行清洗，因为这样清洗的时候并不能把表面的污垢给清洗干净，所以一定要选择一盆温水来进行清洗，当然也可以在里面加一些白醋或者是食盐，因为这些东西具有杀菌的作用，可以把排骨洗得更加干净。
然后等水烧开了以后再把排骨放入，然后再放入一些材料，比如说料酒，还有生姜，这些都是可以去排骨的腥气的东西。当然排骨也不能长时间的炖，如果长时间的炖会使得排骨的肉变得非常的老，没有了排骨的那种鲜嫩感觉。所以差不多两分钟以后就可以把排骨给捞出来。
然后这个时候我们再把排骨进行小火慢炖，这样才能使得排骨的味道变得更加鲜美，这个时候我们再把洗干净的豌豆或者是其他蔬菜放入排骨里面，这样会使得它们的味道融为一体，等过几分钟，就可以把排骨上桌了，因为到这个时间排骨汤变得非常的不油腻，而且非常的清新爽口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲，你可以加些青菜或者白菜到汤里煮一下再捞出来，这时汤里的油大部份都被菜带走了，而且还多了一道菜，用骨汤煮的菜比清水煮的菜更好吃，还是荤素搭配呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
大火烧开撇去表层浮沫下入葱姜
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨汤煮沸时，用勺子撇去浮末和多余的油脂，然后加适量的海带或冬瓜、白萝卜，可以吸收多余的油脂，让汤变得清透，喝起来一点也不油腻！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在骨头熬汤前，先焯水，可以让骨头熬出的汤不腻。骨头汤太油腻可以再将骨头和姜、抄海带等一起熬，姜可以去除腥味，海带可以提鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以适当的加一些白萝卜进去煮哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤太油腻可以再将骨头和姜、海带等一起熬，姜可以去除腥味，海带可以提鲜。
在骨头熬汤前，先焯水，可以让骨头熬出的汤不腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨汤冷却，撇去上层油脂
回答于 2019-09-11 08:43:50
把切碎的肉末放进汤中，这样瘦肉就会吸收汤中的油脂，然后用一块布过滤，这阳吊出的汤就会很清
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