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可乐鸡翅和红烧鸡趐哪种更好吃？具体怎么做？需要什么佐料？

鸡翅,红烧,可乐可乐鸡翅和红烧鸡趐哪种更好吃？具体怎么做？需要什么佐料？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

可乐鸡翅和红烧鸡趐哪种更好吃？具体怎么做？需要什么佐料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1

将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，盐2克抓匀腌制20分钟。

2

葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花

3

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），依次放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩。

4

此时放入葱姜蒜各10克，煸炒出香味。

5

放半罐可乐，待可乐烧开加老抽10克，生抽10克，鸡粉3克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均匀。

6

最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后关火。

7

撒葱花装饰，一道美味可口，色香味俱全的可乐鸡翅就展现在大家面前了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可乐鸡翅和红烧鸡翅，如果让我来选择，我比较喜欢红烧鸡翅。

红烧鸡翅其实很简单

第一步，清洗干净鸡翅，淋干水分。

第二步，锅中倒油炒糖色，

第三步，糖色炒好倒入鸡翅小火慢慢煎至鸡翅多余的水分。

第四步，葱姜蒜，盐巴，放桂皮，八角，香叶，花椒等等，

第五步，炒香鸡翅后，加开水，大火烧开，小火慢炖二十分钟左右，大火最后收汁即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

就以我个人口味来说，我觉得红烧鸡翅会更好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，大家好我是爱下厨的金融民工桂小厨，很高兴和大家探讨这个话题。

关于可乐鸡翅鸡翅和红烧鸡翅谁更好吃的问题，我觉得因人而异，口味各有不同，也许我这段时间吃了可乐鸡翅，过段时间想吃红烧的呢，但对于小孩子来讲可能更偏爱可乐鸡翅，这个我问过我自己的小孩。这两种鸡翅做法都超级简单。

首先说一下可乐鸡翅的做法：

1.鸡翅洗净（一般都用鸡中翅），加姜片，料酒，适量盐腌制半小时（可以总牙签在鸡翅上扎几下，方便入味）。

2.锅中加少许底油，来中火把鸡翅煎两面一下，然后倒入可乐，没过鸡翅就可以了，加少许要调味，这里得盐真得是要少许噶，先大火烧开，然后转小火煨至可乐基本收干，只剩下一层糖浆裹在鸡翅上为宜，然后就可以出锅装盘了，零基础斗能做好。

下面是红烧鸡翅，都是大同小异：

1.照着上面的步骤腌制鸡翅，区别是这里可以加点老抽上色。

2.准备姜蒜切片，在加点大葱，花椒，喜欢吃辣的可以准备点辣椒。

3.锅中加底油，4成油温下鸡翅两面煎一下，虾姜蒜花椒暴香，加水没过鸡翅，家酱油增色，生抽要调味，白糖提鲜，大葱增香，油辣椒的可以把辣椒房下去了。大火烧开，转中小火，15分钟左右，等汤汁收到还剩下一点的时候就可以出锅了。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧，是我等嗜肉之人的心头大爱。

红烧菜家家都在做，无论用糖炒色，用酱油上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道，却千差万别。

概括来讲，不过以下四句话：

过水焯，先上色，后加水，要一步到位。

肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖宜少不宜多。

调色与调味不可分割，调味有调色作用，调色也有调味作用。

要收汁，但收汁不可过紧。待汤汁浓稠，且还有汤汁之时最为恰当。

各家有各家的体会心得，也许是难得的经验，也许就是新鲜的尝试，美食无定论，自己爱的，就是最好的。