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鸡翅戳水后怎么腌制?
鸡翅,料酒,入味鸡翅戳水后怎么腌制?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
鸡翅戳水后怎么腌制?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要做好吃的鸡翅,提前腌制很重要
下面是做法和步骤:
1.冷冻鸡翅要放适量,姜片,料酒,焯水一分钟。
2.在鸡翅两面打上花刀方便入味。
3.放入碗中加入适量生抽,啤酒,白糖,盐,姜丝,葱花,进行腌制20分钟即可。
总结:这样腌制的鸡翅,鲜,嫩,而且还入味,不管是煎,炸,还是烧烤都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我建议先腌制再焯水。因为焯水后,腌制的调料就不肯入味到肉里了。
如何腌制,不外乎就是葱,姜,料酒,盐。最好不要放味精,鸡精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡翅过水以后用凉水洗净倒入盆中,用料酒,生抽,老抽少量,盐少量,鸡精,十三香,老姜切丝,小葱切段,腌制半小时,因为家里有小孩比较喜欢做可乐鸡翅。
腌制好后,锅中放油,把腌制好的鸡翅分别放入锅中煎到两面金黄,倒入一罐可乐,然后调味,生抽两勺,老抽少许,我比较喜欢用腌制鸡翅时候用的姜丝直接放进去,大火开到收汁,最后一步很关键,在快起锅前2分钟一定要反复的用翻动鸡翅,以免粘锅,然后关火用筷子夹出鸡翅摆盘,洒上葱花,一道非常可口的可乐鸡翅做好,大人小孩都喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯过水的鸡翅先用清水洗干净,控干水,烧鸡翅用刀在两面各划两下就好。烤鸡翅就用牙签在鸡翅两面扎些小眼,方便入味。
葱姜蒜切片,料酒、盐、糖、酱油、五香粉,和鸡翅搅拌均匀,这是去除鸡翅的腥味,在这基础上也可以根据自己的口味,爱吃辣的可以加辣椒面,少量胡椒粉一起腌制。搅拌好的鸡翅装入盆里或食品袋里,放入冰箱冷藏室。
鸡翅不好入味,要想好吃腌的时间要长,时间充足的腌一个晚上最好,少的也得三个小时,所以要提前准备,腌制中间如果能翻搅一两次更好。现吃现做的鸡翅,只有皮上有味,中间部分的肉只是熟了,没什么味道的。
鸡翅腌好了,若是烧烤还可以在烤时刷点蜂蜜,颜色会更好看。若是红烧,做的时候里面要加八角、桂皮、花椒、香叶这些。
这样的腌制方法,不只是鸡翅,我们平时很多的肉类都可以做,炒菜时的肉丝肉片,腌上半小时左右,烧排骨腌两三个小时,发挥你自己的能量,一定会越做越好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1加入适量的料酒,生抽,小米辣,洋葱,柠檬,把鸡翅放入搅拌均匀,放置冰箱冷藏一晚,好吃的柠檬鸡翅就大功告成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
先过下冷水,放生姜,葱,料酒,一点生抽即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
放生抽,姜,葱,垌
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