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烧泥鳅能放草果吗?怎么做好吃?
泥鳅,草果,放入烧泥鳅能放草果吗?怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是逗逼小厨很高兴回答你的问题,烧泥鳅不能放草果草果属于卤味和红烧味。烧泥鳅要放泡菜,泡椒类才是泥鳅最佳的方式或者是放入火锅底料水煮都可以,不建议放入草果。只有烧牛肉,烧肥肠,红烧类的东西或者卤制品才会放入草果,谢谢,希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧泥鳅是可以放草果的,草果的香味很重,不要多放就是了。下面分享一个烧泥鳅的做法。
具体步骤:
1.泥鳅洗净去头,苦胆和肠子。再将泥鳅易一切两半,用清水洗干净,装入容器中备用。
2.准备适量八角,草果,桂皮,干辣椒,蒜姜切片,葱切段。
3.热锅倒油。油热放入八角,草果,桂皮和干辣椒,葱姜蒜煸炒出香味。
4.倒入泥鳅翻炒。
5.胜顺锅边倒入料酒去腥。再倒入适量蒸鱼豉油,生抽,一点蚝油,和白砂糖翻炒均匀。
6.观察颜色,看用不用加老抽。如果觉得颜色好的话就不用加了。
7.倒入开水没过泥鳅。
8.大火烧开,转中小火焖40分钟左右。
9.时间到加盐,鸡精,少许胡椒粉。
10.大火收汁即可出锅。
这个方法做出的泥鳅,味道咸香浓郁。简单操作易上手。
希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能 泥鳅属于鱼类 红烧讲究酱香鱼汁浓稠 草果的味道与鱼类的原味有点不合加一起可能味道会怪怪的 泥鳅建议煲粥 滚烫 原汁原味的好吃 红烧太多酱料的烹饪 会让人感觉不到鱼的原汁原味
第一.煲粥 先将粥底煲好放姜 然后杀干净泥鳅 用水冲洗干净 粥好了就可以把泥鳅倒下去煲了 然后放味 盐 味精 鸡精 放点鱼露会比较鲜美。
第二.煮汤 先将鱼杀好 冲洗干净 滤干水份 然后用平底锅煎一下 煎至金黄 加水 放姜 煮几分钟 然后切几块白豆腐下去煮 小火煮个十分钟 煮好后放味 这样汤才能鲜 放盐 鸡精 味精 就可以出锅啦!装盘以后 放点香菜葱花 一份泥鳅滚豆腐汤就做好了,喜欢的朋友转发 加关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,这个看个人选择,可以放也可以不放,你可以这样做:
原料准备:泥鳅 500克,干辣椒 七八个,油,醋,蒜蓉辣酱或祁县豆瓣适量
步骤:
1、养泥鳅的水里面放点盐泡一会儿,从水里抓出来,剖干净肚子,切成段,锅里什么也不放,炒去鱼的粘液,盛出,然后洗干净锅。
2、烧干锅里的水珠,放油,把七八个干辣椒捏碎放锅里,烧到六七层热把泥鳅倒下去煎,尽量煎的焦一些。
3、放一点盐,三勺醋,半袋蒜蓉辣酱或祁县豆瓣,一小碗水,大火烧开转小火炖半小时,汁收得差不多了,出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答能帮助到你,因为我的工作性质,全国各地基本都会去出差,分享我在一些地方吃过的泥鳅做法给你!
湖北荆州:泥鳅烧莴笋
做法:选择那种一斤大概在20-25条大小的泥鳅,这种泥鳅好处理内脏,吃起来肉感好点儿。泥鳅处理干净之后,加料酒,大葱,生姜,盐巴腌制10分钟,锅里加油烧热,泥鳅裹上少量淀粉,下油锅炸定型。然后留少量油加豆瓣酱,小米辣,蒜子,炒香后下入泥鳅翻炒,莴笋切滚刀下入锅中翻炒均匀后加入水,加盐和生抽调味,焖煮15分钟,起锅即可。这个做法就是比较入味,而且没有任何腥味,下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地方吃泥鳅不同哈,按自己喜欢的味做就好。我们家乡是做麻辣泥鳅,特别好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧泥鳅可以放草果吗?答案是可以的。烧泥鳅最重要的一点是把泥鳅的腥味去了,把泥鳅的香味体现出来。下面就简单给大伙捋一捋烧泥鳅加草果的做法。
新买或抓的泥鳅要先去除泥鳅的内脏。有些人看着泥鳅有些害怕,因为长得像蛇,所有不敢吃,但是泥鳅是个好东西,是很滋补的食材。泥鳅素有“水中人参”之称,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。男人多吃点还能补补身体,女人吃了也可以美容养颜。
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