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烧泥鳅能放草果吗？怎么做好吃？
泥鳅,草果,放入烧泥鳅能放草果吗？怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是逗逼小厨很高兴回答你的问题，烧泥鳅不能放草果草果属于卤味和红烧味。烧泥鳅要放泡菜，泡椒类才是泥鳅最佳的方式或者是放入火锅底料水煮都可以，不建议放入草果。只有烧牛肉，烧肥肠，红烧类的东西或者卤制品才会放入草果，谢谢，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧泥鳅是可以放草果的，草果的香味很重，不要多放就是了。下面分享一个烧泥鳅的做法。
具体步骤：
1.泥鳅洗净去头，苦胆和肠子。再将泥鳅易一切两半，用清水洗干净，装入容器中备用。
2.准备适量八角，草果，桂皮，干辣椒，蒜姜切片，葱切段。
3.热锅倒油。油热放入八角，草果，桂皮和干辣椒，葱姜蒜煸炒出香味。
4.倒入泥鳅翻炒。
5.胜顺锅边倒入料酒去腥。再倒入适量蒸鱼豉油，生抽，一点蚝油，和白砂糖翻炒均匀。
6.观察颜色，看用不用加老抽。如果觉得颜色好的话就不用加了。
7.倒入开水没过泥鳅。
8.大火烧开，转中小火焖40分钟左右。
9.时间到加盐，鸡精，少许胡椒粉。
10.大火收汁即可出锅。
这个方法做出的泥鳅，味道咸香浓郁。简单操作易上手。
希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能 泥鳅属于鱼类 红烧讲究酱香鱼汁浓稠 草果的味道与鱼类的原味有点不合加一起可能味道会怪怪的 泥鳅建议煲粥 滚烫 原汁原味的好吃 红烧太多酱料的烹饪 会让人感觉不到鱼的原汁原味
第一.煲粥 先将粥底煲好放姜 然后杀干净泥鳅 用水冲洗干净 粥好了就可以把泥鳅倒下去煲了 然后放味 盐 味精 鸡精 放点鱼露会比较鲜美。
第二.煮汤 先将鱼杀好 冲洗干净 滤干水份 然后用平底锅煎一下 煎至金黄 加水 放姜 煮几分钟 然后切几块白豆腐下去煮 小火煮个十分钟 煮好后放味 这样汤才能鲜 放盐 鸡精 味精 就可以出锅啦！装盘以后 放点香菜葱花 一份泥鳅滚豆腐汤就做好了，喜欢的朋友转发 加关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，这个看个人选择，可以放也可以不放，你可以这样做：
原料准备：泥鳅 500克，干辣椒 七八个，油，醋，蒜蓉辣酱或祁县豆瓣适量
步骤：
1、养泥鳅的水里面放点盐泡一会儿，从水里抓出来，剖干净肚子，切成段，锅里什么也不放，炒去鱼的粘液，盛出，然后洗干净锅。
2、烧干锅里的水珠，放油，把七八个干辣椒捏碎放锅里，烧到六七层热把泥鳅倒下去煎，尽量煎的焦一些。
3、放一点盐，三勺醋，半袋蒜蓉辣酱或祁县豆瓣，一小碗水，大火烧开转小火炖半小时，汁收得差不多了，出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答能帮助到你，因为我的工作性质，全国各地基本都会去出差，分享我在一些地方吃过的泥鳅做法给你！
湖北荆州：泥鳅烧莴笋
做法：选择那种一斤大概在20-25条大小的泥鳅，这种泥鳅好处理内脏，吃起来肉感好点儿。泥鳅处理干净之后，加料酒，大葱，生姜，盐巴腌制10分钟，锅里加油烧热，泥鳅裹上少量淀粉，下油锅炸定型。然后留少量油加豆瓣酱，小米辣，蒜子，炒香后下入泥鳅翻炒，莴笋切滚刀下入锅中翻炒均匀后加入水，加盐和生抽调味，焖煮15分钟，起锅即可。这个做法就是比较入味，而且没有任何腥味，下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地方吃泥鳅不同哈，按自己喜欢的味做就好。我们家乡是做麻辣泥鳅，特别好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧泥鳅可以放草果吗？答案是可以的。烧泥鳅最重要的一点是把泥鳅的腥味去了，把泥鳅的香味体现出来。下面就简单给大伙捋一捋烧泥鳅加草果的做法。
新买或抓的泥鳅要先去除泥鳅的内脏。有些人看着泥鳅有些害怕，因为长得像蛇，所有不敢吃，但是泥鳅是个好东西，是很滋补的食材。泥鳅素有“水中人参”之称，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。男人多吃点还能补补身体，女人吃了也可以美容养颜。
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