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烧泥鳅能放草果吗？怎么做好吃？

泥鳅,草果,放入烧泥鳅能放草果吗？怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我每次去菜市场买泥鳅了，就喜欢做干煸泥鳅。做这个泥鳅我最拿手了，因为我最爱吃泥鳅了。干煸泥鳅放点生姜，蒜泥，干辣椒.葱，做起来外焦里脆，口感特别好，香喷喷的了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是爱来尔，很高兴能回答你的问题。烧泥鳅能放草果吗？我觉得是可以放的，具体看你自己的口感喜好，但是一般是不用下的。怎么做比较好吃？其实烧泥鳅是一到家常菜不难，下面我来分享下我的做法。

首先用料：

1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。

然后说下做法：

1、葱切段，姜切片。

2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。

3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。

4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。

5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。

6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的泥鳅先用水养几个小时 让它把脏东西吐出来期间勤换水

准备配料：蒜末 姜丝 干辣椒 小米椒 青椒 紫苏叶 盐 油 鸡精 耗油

1：把放置几小时后泥鳅洗干净 沥干水份 注意盖个盖子不然跳的很厉害

2：锅内放入少许油 把姜丝爆香后 快速的把泥鳅倒进锅内 这一步千万小心

快速倒进锅内快速的盖上盖子 否则泥鳅遇热全部都跳出来了

3：稍微煎炸一下 泥鳅的水份干之后再放到盘子里 备用

4：锅内从新烧油 倒入 蒜末 姜丝 干辣椒 小米椒 青椒 爆香之后在放入泥鳅

在加入少量的水焖煮一会

5：差不多水干了 加入紫苏叶 盐 鸡精 耗油 做最后的调味就可以起锅了

回答于 2019-09-11 08:43:50

泥鳅把我感觉红烧的好吃，先起油烧开以后放入蒜苗葱末，辣椒丝然后在放少许的郫县豆瓣酱一小块冰糖炒香，然后再放入泥鳅加入盖住泥鳅的水，小火炖炼制水干，如果爱吃辣椒可以在起锅时放入辣椒面颜色会更完美，要是喜欢烧烤味还可以加点孜然

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题，可以放草果的。顺便分享一下我红烧泥鳅的做法，准备活泥鳅2斤，葱姜蒜干辣椒花椒八角白芷香菜青辣椒，把泥鳅洗干净沥水，放入食用盐把泥鳅杀死，起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒白芷炒香，放入甜面酱炒香，倒入开水放入杀好的泥鳅，中火炖50分钟，大火收汁，放入青红辣块蒜片炒香后出锅，撒上香菜就可以了，很好吃。假如是地锅做的可以再贴点锅饼就更完美了，欢迎交流不同意见。

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