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烧泥鳅能放草果吗？怎么做好吃？
泥鳅,草果,放入烧泥鳅能放草果吗？怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
您好:很高兴回答您的问题
首先泥鳅介绍：
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
泥鳅营养分析：
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗作用。
楼主即然问了烧泥鳅能放草果吗？我的回答可以放一点。我就给大家分亨一道豆腐烧泥鳅的做法。
泥鳅烧豆腐的做法:
配料:
活500克
豆瓣酱20克
姜片15克
花椒5克
干海椒20克
泡椒适量(按个人口味加入)
泡姜20克
大蒜30克
草果5克
一，买来泥鳅，放入清水池，滴入一两滴清油养两个小时，让泥鳅肚腹里的脏东西排出来，泥鳅此时很安静。
二，把泥鳅洗干净放进锅里加50克食盐把泥鳅呛晕，然后洗干净控干水备用。
三，准备调料：豆瓣酱，姜片，花椒粒，干花椒，泡椒，泡姜，草果。
四，豆腐切成小条，起锅烧热，需多放一些清油，将准备好的调料放入炒锅里，小火翻炒至出香味
五，泥鳅放入炒过的调料里炒至上色加入豆腐，生抽，老抽，耗油再放入适量的水，加食盐白糖胡椒粉，煮十分钟，泥鳅煮软入味即可出锅。
六，出锅后洒上葱花，或许香菜即可食用。
以上是我的做法，希望能帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅被称为水中之参，主要产于我国南方各地。味道鲜美，富含蛋白质，每100g中有蛋白质17.9g。是一种低脂肪，只有2g/100g的脂肪。其含有多种矿物质和维生素，维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍。维生素A和铁的含量也比其他的鱼类高。泥鳅性平、味甘，具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。
红烧泥鳅一般不用草果
这里介绍两种做法
（一）【红椒西芹烧泥鳅】
原料： 泥鳅 1盘 西芹 3块 红椒 1个 料酒 1勺 酱油 1勺 姜蒜 1小蝶 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入泥鳅进去干煎， 煎好后翻一面再煎一下； 3. 加入姜蒜进去爆香； 4. 烹入适量的料酒和老抽， 翻炒均匀； 5. 加入适量的水，炖煮8—10分钟； 6. 加入西芹和红椒翻炒均匀； 7. 最后加入盐和胡椒粉调味；8. 盛入盘中简单美味家常菜。
（二）用料
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
制作
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单好吃的方法
火锅底料或者麻辣香锅底料炒一炒。喜欢吃麻的，多加花椒和麻椒。
以前说泥鳅大补，补肾的。所以买来。回家就发愁，这玩意啥味呀，看着黏糊糊的. 万一很腥咋办。所以灵机一动，整个麻辣的，啥腥味也能盖住了我想到还真好吃呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的！草果可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
泥鳅的口感美味，营养价值丰富，是做菜的佳肴，而泥鳅的做法也层出不穷，让人回味不断。
一、泥鳅豆腐汤
1、很多人在吃饭的时候都有喝汤的习惯，而且汤的鲜味甘甜造就营养的丰盛。
2、首先要把泥鳅用小量的生姜或者食用油，吸引泥鳅凸出泥沙，清理干净。
3、煮开水后，把泥鳅倒进锅里，盖上盖子。等待30秒左右即可以捞出泥鳅，用水冲洗再放进油锅里煎，去除腥味。
4、将煎好的泥鳅放入一个碗里，再加上一点姜丝，然后用水煮开，大概煮10分钟后，把豆腐也放进火里慢煮，大约40分钟左右，当看到汤成奶白色，即可以饮用。
二、清蒸泥鳅
1、首先把泥鳅清洗干净，最好是养两天，让泥鳅自行把赃物吐出来，期间的盘子记得多换水。
2、烧开水，在水里放上姜和酒，有去除腥味的作用，然后把泥鳅放进水里，大约15秒左右时间就可以了。
3、把泥鳅拿出来，用清水过一遍粘液，放进锅上，同时也要放姜葱舔味，放上油滚烫，最好事用色拉油或者是茶籽油。
4、蒸熟之后，在好的泥鳅上撒上葱花和酱油，能吃辣的朋友可以放上适量的辣椒。
5、最后把烧滚的热油淋在泥鳅上面即可食用。
三、椒盐泥鳅
1、椒盐泥鳅的口感会相对来说比较重，适合于重口味的人群。
2、第一步是一样的，把买来的泥鳅先养2天，让它吐净肚子中的赃物，途中记得勤换水。
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