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摩卡磅蛋糕好吃吗？
黄油,蛋糕,均匀摩卡磅蛋糕好吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
香气暴击—-摩卡核桃蛋糕
香浓湿润的口感夹着一层一层浓郁巧克力味道，隐隐散发出咖啡香气～
配料：低筋面粉170克，细砂糖169克（料理机打成糖粉），打泡粉3克，小苏打粉1克，盐2克，核桃碎50克，无盐黄油110克，鸡蛋2个，速溶咖啡5克，温水15克，牛奶120克，香草精5克，苦甜巧克力50克。
所有材料都要在室温状态，无盐奶油软化到柔软膏状。核桃需要先处理，将核桃放入预热好160度烤箱中层，烤8-10分钟。
烤焙：烤箱中层，上下火170度，45-50分钟。
1低筋面粉、泡打粉、小苏打粉、砂糖、盐混合后放入较大的搅拌盆里，牛奶和鸡蛋、香草精混合均匀，苦甜巧克力隔水融化，温水将咖啡粉溶解，核桃尽量碎点。
2.用手工打蛋器将粉料搅拌30秒使其混合均匀
3.在混合好的粉料中加入柔软的膏状奶油和咖啡液以及事先混合好的鸡蛋牛奶液1/2，用手提电动搅拌机以低速慢慢搅拌2分钟，使粉料和液体材料凝聚成看不到生粉后调至中速再搅拌2分钟
4.剩下的1/2蛋液分数次加入，每加一次用中速搅打半分钟
5.搅拌完取1/3面糊和巧克力混合，剩下2/3加入核桃碎搅拌
6.蛋糕模先加一层咖啡蛋糕糊，再加一层巧克力蛋糕糊，交替几次大概8分满
7.蛋糕模在台上轻轻磕3下
8.烤箱提前170预热20分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是非常非常好吃的啦，我家闺女特别喜欢吃。做法如下！
1. 黄油软化至可以轻松按下指印；鸡蛋恢复室温并打散，A牛奶加热后加入咖啡颗粒并搅拌均匀放置备用。
2. 黄油加细砂糖高速搅拌3-4分钟，打至黄油发白；改低速或换手动打蛋器，蛋液分10次加入，每一次都要充分搅拌均匀再加下一次。
3. 混合低粉和泡打粉筛入，继续充分搅拌到看不到粉类。（这一步还没有换刮刀搅拌）
4. 加入事先准备好的A和巧克力碎片，换橡皮刮刀，大动作的捞起再放下，直到充分搅拌均匀，且面糊呈现光泽。
5. 倒入模具，刮平表面。
也可以使中间低两边高。
6. 180度 40-50分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
我可蛋糕有着磅蛋糕的口感，却没有磅蛋糕的热量。把蛋糕很好吃，但是大量的黄油却让人望而却步，我用的是玉米油代替了网友吃起来更清新。口味上却没有丝毫的感觉，但热量去降低了很多很多。实在是非常棒！用了黑米。蛋糕粉粗粮的加入，使得口感有丝丝的粗犷却丰富了很多，口感更好吃，营养也更全面。
主料:
鸡蛋三个，白砂糖50克，玉米油把手克。酸奶50克，咖啡粉10克，黑米蛋糕粉180克。白砂糖50克。
步骤
1.食材中等大小的鸡蛋去壳分离后蛋黄和蛋白分离。
2.酸奶用微波炉加热30秒加入咖啡粉搅拌均匀。，晾凉待用
3.蛋黄加入白砂糖，用鸡蛋器打发到颜色发白体积越膨大。
4.分次加入玉米油，用电动打动器打发至。充分乳化状态
5.加入刚才混合。均匀的酸奶咖啡液
6.先加入一半低粉搅拌至没有干粉的状态。
7.蛋白先加入几滴柠檬汁打发至粗泡状态。嵌入一半撒糖，继续打发到细致不流动的时候。加入剩下的一半白砂糖，最后打发到应付性发泡状态
8.先挖1/3的蛋白霜到第五步的面糊中。翻搅几下大致均匀。
9.在加入剩余面粉中的一半。翻拌均匀。
10.在交替加入剩余的蛋白霜和面粉，最后翻拌均匀。成为细腻的蛋糕糊。
11.烤箱预热180°，放入模具烤30分钟左右。表面会出现自然的裂纹，如果你的模具比较宽的话需要再考十分钟。表面结皮后用刀子割开。烤好的蛋糕趁着温热特么美美的开吃。
(一定要注意别过度搅拌，避免出镜烘焙的温度和时间，仅供参考，根据自己情况来灵活调整。)
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是一种下午茶点 搭配咖啡喝口感比较融合 前提是你喜欢喝咖啡
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是小陆烤食，很高兴回答您的问题。一到下午就想要吃下午茶，这个周末发现一个非常不错的下午茶甜点，摩卡奶酥磅蛋糕。好吃是必然的，好看也是肯定的！因为吃下午茶就是要好吃又有颜，这样才能心情愉快！
虽然这个周末我很不开心，RNG输了，EDG也输了，但是IG赢了，Rookie小可爱太萌了！不过在不开心的时候吃了不少的甜食瞬间就缓解了，赶紧来看看这个下午茶是怎么做的吧！
磅蛋糕：黄油80g、全蛋液80g、细砂糖65g、低筋面粉70g、细磨咖啡粉3g、可可粉5g、泡打粉2g、朗姆酒1g
酥粒：杏仁粉25g、细砂糖25g、低筋面粉25g、黄油25g
1、鸡蛋80g（差不多2个），打散备用
2、黄油室温下软化，搅打至发白，然后加入细砂糖打匀后加入可可粉、细磨咖啡粉打匀，然后将蛋液分6批次加入，加一次搅打均匀一次
3、然后在筛入低筋面粉加泡打粉，搅拌均匀
4、搅拌好的糊加入到裱花袋中，挤到蛋糕模具中，铺平备用
5、黄油、细砂糖、杏仁粉、低筋面粉，混合搅拌均匀，然后扑倒模具中
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