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摩卡磅蛋糕好吃吗？
黄油,蛋糕,均匀摩卡磅蛋糕好吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
摩卡磅蛋糕好吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
摩卡磅蛋糕好不好吃还是因你自己口味而定，众口难调嘛。所以只有自己试过才有发言权。给你推荐一款我用的方子，可以自己尝试一下。
黄油(软化）80g
低筋面粉85g
细砂糖80g
鸡蛋2个（约100g）
黑咖啡粉10g
百利甜酒10ml
泡打粉1g
黑巧克力30g
酒糖液：
百利甜酒20ml
水15g
操作步骤：
准备：黄油提前软化到位。鸡蛋拿出回温。黑咖啡粉用10ml百利甜酒泡开，搅拌成酱状。
黄油加糖，用打蛋器高速打发至蓬松顺滑
分多次加入蛋液，一定要少量多次每次混合均匀后加下一次，不然容易水油分离，会影响最后蛋糕的口感。加入调好咖啡酱继续搅打混合。
低粉和泡打粉混合过筛到黄油糊里，切拌混合至无干粉以后再翻拌约30下至蛋糕糊呈现光泽感。加入黑巧克力大致翻拌均匀。
将面糊装入模具，放入预热好的烤箱中层，180度35分钟。
出炉稍微晾一下，趁热在蛋糕体所有面刷酒糖液，涂好后静置冷却。彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存。食用前提前取出回温即可。
百利甜酒是这款蛋糕风味所在，不可替代！巧克力最好选用巧克力豆！
担心不好脱模的话建议模具中垫油纸！
祝你成功！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得不错，口味因人而异。
不但要做的好吃还要有颜，色香味俱佳才能算是上好，心情也会不同，吃起来才更有味道。顺便看看如何制作大家的做法是否相同。
准备材料：
磅蛋糕：黄油80g、全蛋液80g、细砂糖65g、低筋面粉70g、细磨咖啡粉3g、可可粉5g、泡打粉2g、朗姆酒1g
酥粒：杏仁粉25g、细砂糖25g、低筋面粉25g、黄油25g
具体步骤：
1、鸡蛋80g（差不多2个），打散备用；
2、黄油室温下软化，搅打至发白，然后加入细砂糖打匀后加入可可粉、细磨咖啡粉打匀，然后将蛋液分6批次加入，加一次搅打均匀一次；
3、然后在筛入低筋面粉加泡打粉，搅拌均匀
4、搅拌好的糊加入到裱花袋中，挤到蛋糕模具中，铺平备用；
5、黄油、细砂糖、杏仁粉、低筋面粉，混合搅拌均匀，然后扑倒模具中；
6、然后将模具放入烤箱中175度上下火40分钟。
就完成了！放入冰箱冷藏一夜第二天拿出来切成片，搭配上一杯果汁或者是酸奶就会棒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很不错的一款甜点，下午茶的不错选择呢！
在这里也给大家分享下烘焙的方法，有时间自己diy，很棒哦！
食材
黄油· 80克
细砂糖 65克
低筋面粉 75克
全蛋液 80克
泡打粉 2克
咖啡粉 3克
可可粉 5克
朗姆酒 2克
1.鸡蛋放至室温，打散备用。
2.分6-8加入蛋液，每次都等蛋液被吸收后再加入下一次。加入可可粉 咖啡粉和朗姆酒。
3.筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。
4.将表面涂抹平整（模具尺寸23*6.5*5cm）。
5.将冷冻好的奶酥撒在磅蛋糕上，放入烤箱中下层，175度烤40分钟。
6.冷却后密封冷藏过夜，第二天回油后味道更好哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
还不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人挺喜欢的吃的，可以做来试试：
一、配料：
黄油(软化）80g
低筋面粉85g
细砂糖80g
鸡蛋2个（约100g）
黑咖啡粉10g
百利甜酒10ml
泡打粉1g
黑巧克力30g
酒糖液：百利甜酒20ml，水15g
二、操作步骤：
1.提前将黄油软化到位。鸡蛋拿出回温。黑咖啡粉用10ml百利甜酒泡开，搅拌成酱状。
2.黄油加糖，用打蛋器高速打发至蓬松顺滑
分多次加入蛋液，一定要少量多次每次混合均匀后加下一次，不然容易水油分离，会影响最后蛋糕的口感。加入调好咖啡酱继续搅打混合。
3.低粉和泡打粉混合过筛到黄油糊里，切拌混合至无干粉以后再翻拌约30下至蛋糕糊呈现光泽感。加入黑巧克力大致翻拌均匀。
4.将面糊装入模具，放入预热好的烤箱中层，180度35分钟。
5.出炉稍微晾一下，趁热在蛋糕体所有面刷酒糖液，涂好后静置冷却。彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存。食用前提前取出回温即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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