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泡菜起白花了怎么处理?
泡菜,白花,白酒泡菜起白花了怎么处理?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能有生水,在表面洒一层糖,加一点酒,就不会起白花
回答于 2019-09-11 08:43:50
用清水洗
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人是正宗的四川人,泡菜是我们四川人家里必不可少的一个下饭菜也是做各种川菜配菜的原料之一!一家人菜做的好不好吃,泡菜很关键!但是长时间的泡菜如果没人打理,泡菜很容易长花!时间一长,一坛子泡菜就废了,特别浪费!
如果除掉百花,我们有妙招!接下来给大家提供一点妙招,不管哪种妙招,如果坛子里有白花了,必须用工具把百花全部清除干净,并且整个过程,是不能碰到油和生水的!否则泡菜就毁了!
1.高度白酒,把百花打干净,可以适当放点高度白酒杀菌!
2.食用盐,有的时候生百花是因为盐度不够,泡菜发酸导致的!所以可以多放点盐!
3.白醋,泡菜的泡制过程,其实就是一些有益菌类在转化,加点白醋可以调节泡菜坛里微生物菌群!
4.花椒!花椒也能去除泡菜坛里的白花!
以上就是我们平时清除坛子白花的方法!希望对大家有帮助哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡菜的时候进油了或者没有封闭好
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡菜很多想必都吃过吧,算是生活中比较常见的一道美食,在我国很多地区,都有自己腌制泡菜的习惯,种类也比较多,如:芹菜腌制成的酸菜,白菜萝卜腌制成的泡菜等,口感酸甜辣都有,可以搭配各种主食食用,所以受到很多人的喜欢,但是泡菜在腌制的过程很容易生花和变质,本文就简单介绍下让泡菜生花怎么办
泡菜首要的问题是要干净清洁。泡菜坛要消毒;泡菜的水要烧开杀菌;泡制的泡菜要先洗净晾干;然后再起盐水放菜入坛。这些准备工作做好以后,泡制出来的泡菜一般不会臭、也不会起白花的。但是,有一些主妇们的手就是泡制不出令人满意的泡菜来,这是什么原因呢?这一方面啊,确实有各人的能干程度,而另一方面也有诀窍在里面的。如果上面的准备工作都做得很好,可还是泡制不出色香味俱全的泡菜,那就不防按笔者所说的方法来腌制泡菜试一试。第一个不让泡菜坛里的盐水产生白花的方法是用上好的白酒给盐水消毒。第一次往泡菜坛里倒酒的时候,可以倒一斤一瓶的整瓶白酒进去,防止泡菜坛刚泡好了菜就盐水生花。
泡菜生白花怎么办?
如果泡菜坛一旦盐水生花了,那今后就会反复发作,这表明盐水已经坏了,泡制出来的泡菜自然口味也不好了,甚至很臭。如果第一次倒了白酒,泡菜坛一直没有生花,那你就要好好保护泡菜坛了。你要经常清洗坛盖和换掉坛盖水,并清洗装坛盖水的坛沿,使它和坛盖不滑腻,保持坛盖水的清爽。如果做到了上面这一点,泡菜坛还是要发臭、生花的话,那说明你的手真不是一双可以制作泡菜的手。你要么不做泡菜了,就在市上买泡菜吃;要么你就精心的每天侍弄你的泡菜坛,不要嫌麻烦。天天洗坛盖和换坛盖水,并清洗合坛盖的坛沿!如果这样偶尔还发现盐水生白花,那你又马上倒白酒进去消毒,这样过了一两天,盐水自然会没有白花了,泡菜也不会变质发臭。但每次倒白酒的量不要像第一次那样太大,视坛子里白花的程度倒半瓶或者小半瓶白酒进去就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以到白酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家每年都会做泡菜,在制作的过程中,一定要注意卫生,制作和捞泡菜不要有生水进去,如果泡菜起白花了,要放点白酒。为了身体健康,严重点最好倒掉不要了。
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