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饭店面临倒闭，我们该怎么做？
疫情,饭店,顾客饭店面临倒闭，我们该怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
想要超越别人，先要超越自己。一家饭店必须具备快速引流，锁客，回收现金流的能力。必须把饭店的吸金潜力发挥到最大。
在这个客流为王的时代，我们不仅需要口碑，更需要，全新的思维模式和系统的支撑，才能超越竞争对手，实现餐厅的快速盈利！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不良资产，该关就关！
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情之下，无人能逃过缩水市场，很多饭店有裁员的、有减薪的，有倒闭的。
我认为所有饭店能支撑下来的，都是有自己拿手的几样特色菜，不可能名花百样全。
如果自己有特色好菜饭店，带着一小波老顾客。市场上常见手法就是裁员减薪。节约成本、优化流程成本，服务成本，从小事做起，开源节流。等待疫情过去，再翻身。
我们如何做到降成本，优化流程呢？除裁员，减薪之外，优化人工，如提升自动化设备与之前人工成本效率比较，服务从纸张到电子化，采购目标看向农村平台降成本。提升效率，降低成本为目标。当然能不裁员就不裁员，大家不容易。
渠道多渠道发展，疫情还要好长时间来度过，我们一定要利用好互联网外卖平台和销售平台。例如饿了么、美团之类。如果你们很多产品可以拼多多，淘宝等销售平台，卖你们特色食品，如烤鸭。我现在看见很多做饮食也做拼多多卖他们东西。互联网开卖也许是你的转折点，也许是很多店转拆店。一但爆款一次可以让你度过整个危机。
除此之外，门店玩法可以用有趣桌子点餐之类的，吸引顾客好奇之心手法。可以百度各类玩法，只要一两招就可让更多人留下美好印象。上述对于快餐可能无效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是热爱音乐更热爱生活的歌手，很高兴能够回答你的问题。
对于如何挽救餐饮，我觉得可以从以下几点出发：
1、借助网络的力量。把自己家的菜品分类，哪些适合送餐，从餐厅到客人家味道不会打折扣的那种，哪些不适合送餐，分出来，然后发布到外卖网站上。
2、改进宣传。按照当下疫情的标准，不管是在网络上还是在饭店里都表态，严格把控消毒流程，坚决不能让病毒流入。
3、卖半成品。饭店的厨师都有手艺，那么就搞一些半成品然后出售，让路过的人会非常感兴趣，回家一炒就行，也不用买菜和收拾，就比如说烤肉店，就可以用自己家的秘制配方将肉腌好，然后出售，这样两全其美。
4、做优惠促销。把价格压下来，先将眼前的疫情期过去，能卖一点是一点。
5、变身便民菜市场。将每天用不完的菜以比较便宜的价格摆出来卖给周围的居民，又便民又赚钱。
其实还可以开发一些专门针对现阶段的菜品，来吸引大家的眼球。
以上就是我的一点小想法，期望可以帮助到你度过难关，加油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先自己换位思考一下，以顾客的思维，去看看哪里需要改进，只要做到顾客来一次，还会再来，那生意就会越来越好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做饭店无外乎两点。一守住老顾客，二开发新客户。给老客户发消息，告知开业，开发新菜品欢迎品尝，一个一个发消息；新客户的话就各种优惠活动砸，先招揽住人，再留人。当然打铁还需自身硬，饭店饭菜的质量还是王道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开饭店之前就该想到最坏结果。亏了咋办？没想过现在的状况就是当时思虑不周的价格。如今只能降低损失为主了。
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