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如何选购新鲜的白菜?
白菜,大白菜,新鲜如何选购新鲜的白菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜),叶帮有白帮和青帮之分。选购后随时取用的,可选光菜;购后要贮藏的,应选青帮毛菜,青帮菜一般较耐藏,如青麻叶、城阳青,贮藏后组织软化,品质更佳;毛菜在贮藏过程中,外叶可以起保护作用,减少贮藏中的损耗。凡包心结实,无黄叶、无老帮、无灰心、无夹叶菜、无虫蛀,根削平,棵头均匀者,即为合格品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。
另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜是最为常见的家常蔬菜,平时不管去哪吃饭都能见到大白菜的踪影。那么,如何挑选好的白菜呢?
看菜叶拿到一颗白菜之后要仔细观察叶子。如果叶子大、叶子厚、皱褶多的话。说明白菜所含水分较少。
如果叶子小、叶子薄、皱褶少的话。说明白菜所含水分较多。
看菜筋把菜梗掰开,菜筋稀疏则白菜容易烂,不容易存放。菜筋多而密则不容易烂,可以放置一段时间。
看菜梗菜梗大的水分多,适合炒着吃。
菜梗小的水分少,适合涮着吃。
在挑选白菜事,不要把菜梗都去掉。因为菜梗里含有丰富的维生素,同时可以保护菜心,使白菜能多保存几天。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人比较喜欢那种叶色翠绿的,这种白菜的叶绿素比那种白色叶子的白菜要高,做出来更美味,尽量选那种叶大茎短的。叶片蔫了的不能要,还有那种黄叶多,病虫叶多的白菜,也不能要。最好买那种农民挑来的,施农家肥长成的白菜,这种白菜比外地来的那种大棚菜更好吃,毕竟运输途中这么远,难免养分不流失。最后,就是尽量不要买那种注水过多的白菜,这种白莱不易贮存。这就是我的个人观点,希望大家买到自己称心如意的新鲜白菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看市场的进货时间,刚刚货到那是最新鲜的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
看着有光泽有重量
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先选叶子是否翠绿,根部是否新鲜,看起来精神饱满的。有个简单方法:用手指掐一下,你就知道白菜是否新鲜了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一是看二是用手摸三是嗅
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一点:看白菜的颜色。白菜顾名思义,就是菜的颜色本身多半都为白色的,如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话,那么建议可以舍弃了
第二点:看白菜的个头。要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话,当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的
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