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油炸食品为什么不利健康？
食物,油炸食品,丙烯酰胺油炸食品为什么不利健康？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
卖家不可能每天换新鲜的油，重复用致癌
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸食品的危害主要表现在如下的几个方面：
一、卫生条件恶劣
油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，还有就是油的不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油炸来炸制食品。还有些商贩即使使用的合格食用油，单他们为了节约成本也会反复使用，这无疑增加了致癌和有害物质的含量。
二、导致肥胖
油炸食品都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可是高脂肪的东西不易消化，不仅影响肠胃，而且导致肥胖。
三、产生有毒有害物质
油脂反复高温加热产生有毒有害物质。三聚体，二聚体，毒性强。尤其是薯条含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。
四、营养素严重破坏
食物油炸，其中的营养素被严重破坏。妨碍人体对他们的吸收和利用。
五、诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化。以及饱食后出现饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。而且常吃油炸食品，会缺乏维生素和睡分期，容易上火、便秘
回答于 2019-09-11 08:43:50
①营养损失经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度破坏，随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显，被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。②难以消化食物油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂敀难度比较大，所以过多食用油炸食物后，会使人感觉腹部饱胀不适，尤其是肚丶胆丶胰腺丶胃肠道功较差的人，可能因些诱发或加重某些疾病。多吃油炸食物不仅加重消化道的负担降低了食物的消化吸收率。因此，胃肠功能不佳的糖尿病人最好不要吃。③损失健康食用高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经变了油的分子结构。油脂这些变化均不利于对心丶脑血管疾病的防治。④总之，油炸食物虽好吃，但贪食对健康右害无益。
回答于 2019-09-11 08:43:50
适量就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
如今，快餐越来越普遍，油炸食品逐渐成了日常饮食的一部分，殊不知这种食物对健康是很不利的。
1.油炸食品可能导致癌症。已有研究表明，常吃油炸食物的人，癌症发病率远远高于不吃的人。油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺，能导致癌症。有的食物为了防腐和显色，需要加入亚硝酸盐，也有致癌的可能。
2.油炸过的食物中，各种营养素会消灭殆尽。比如高温会让蛋白质变质，破坏无机盐和维生素，妨碍人体吸收。人们吃完油炸食品后会很饱，无法再吃蔬菜水果等高纤维食品，容易营养不良。
3.为了追求口感，一些油炸食品含有硫酸铝钾的膨松剂，容易损害脑组织，可能导致老年痴呆。高温会让食物的B族维生素损失，它是预防老年痴呆的重要营养素。
4.根据加拿大专家的研究报告，全球35%的心脏病发作与油炸食品有关。油炸食品含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞血管，容易引起血栓，反式脂肪会让血管弹性减小，容易导致心脑血管出现意外。
温馨提示：有些不良商家会使用地沟油加工食物，还有的为了节约成本反复用油，使油的质量下降，容易产生致癌物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要不是经常使用重复的油炸东西就没事
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