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山西以面食为主,你都吃过哪些?有没有让你吃过还想再吃的?
山西,面食,刀削面山西以面食为主,你都吃过哪些?有没有让你吃过还想再吃的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
刀削面
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答您的问题。我是山西郝胖,我们山西的面食花样繁多,就现在可以制作的就有1000多种。最著名的四大面食有刀削面,刀拨面,小拉面,剔尖等。还有好多……啊……粗粮面食。中国面食在山西,山西面食在晋中。此话一点都不为过的,郝胖就是地地道道的山西人。山西人吃啥面都香,一天都不离面。在全国范围内,刀削面是大众最接受,最受欢迎的一种。也是全国有名!郝胖在西瓜视频里有分享山西面食的精彩视频,具体做法。大家可以在西瓜视频关注山西郝胖,就搜索山西郝胖就可以。给大家带来更多更好的山西美食,谢谢大家的支持!呵呵,希望我的回答能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
本人在山西工作多年,对山西的面食也有一些了解,也吃过几种,比如刀削面、担担面、饸饹面、手擀面。
要说让我吃过还想再吃的,当数山西的刀削面了,刀削面可称山西面食王之王,中午下班来一碗,大同刀削面,浇上肉汁。
想想都美,所以我在山西的时候,只要是需要在外面吃的,都会选择到下面,吃了还想吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答这问题,山西以各种各样的面食为主,种类比较多,首先第一道是生榨粉,生榨粉就是在滚水锅上面压下的粉,一分钟就可以捞出,配汤料就可以了,
第二
粗粉,手工制作而成,配酸,菜萝卜干,肉末真的很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1]),是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于山西及其周边,据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。
操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
2:碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。
最好炒着吃更好吃放土豆丝 绿豆芽 等等
3:打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。[1]
打卤面的明显的特点就是做卤子,然后煮白水面条,煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌,有很好的促进食欲的作用,而且做法也是比较多的,做的卤子可以有荤有素,制作的花样也是五花八门。
4:油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。[1]
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
刀削面和牛肉水饺,都爱吃,炒刀削面挺好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西面食种类确实很多,而且做法也很丰富,尤其是在民间,有好多地方特色。
我吃过的有,打卤面,炝锅面,刀削面,掐疙瘩,豆面抿尖儿,三合面斜齐齐,莜面的各种吃法。这些都是比较常见普通的。
一些有地方特色的,比如说拿糕(民间叫撮cuo疙瘩),沾片子,切绺子,炒恶等等。
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