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山西以面食为主，你都吃过哪些？有没有让你吃过还想再吃的？
山西,面食,刀削面山西以面食为主，你都吃过哪些？有没有让你吃过还想再吃的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
刀削面
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答您的问题。我是山西郝胖，我们山西的面食花样繁多，就现在可以制作的就有1000多种。最著名的四大面食有刀削面，刀拨面，小拉面，剔尖等。还有好多……啊……粗粮面食。中国面食在山西，山西面食在晋中。此话一点都不为过的，郝胖就是地地道道的山西人。山西人吃啥面都香，一天都不离面。在全国范围内，刀削面是大众最接受，最受欢迎的一种。也是全国有名！郝胖在西瓜视频里有分享山西面食的精彩视频，具体做法。大家可以在西瓜视频关注山西郝胖，就搜索山西郝胖就可以。给大家带来更多更好的山西美食，谢谢大家的支持！呵呵，希望我的回答能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
本人在山西工作多年，对山西的面食也有一些了解，也吃过几种，比如刀削面、担担面、饸饹面、手擀面。
要说让我吃过还想再吃的，当数山西的刀削面了，刀削面可称山西面食王之王，中午下班来一碗，大同刀削面，浇上肉汁。
想想都美，所以我在山西的时候，只要是需要在外面吃的，都会选择到下面，吃了还想吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答这问题，山西以各种各样的面食为主，种类比较多，首先第一道是生榨粉，生榨粉就是在滚水锅上面压下的粉，一分钟就可以捞出，配汤料就可以了，
第二
粗粉，手工制作而成，配酸，菜萝卜干，肉末真的很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:刀削面（外文名：Daoxiao Noodles[1]），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。
操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
2:碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。
最好炒着吃更好吃放土豆丝 绿豆芽 等等
3:打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。[1]
打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。
4:油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。[1]
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
刀削面和牛肉水饺，都爱吃，炒刀削面挺好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西面食种类确实很多，而且做法也很丰富，尤其是在民间，有好多地方特色。
我吃过的有，打卤面，炝锅面，刀削面，掐疙瘩，豆面抿尖儿，三合面斜齐齐，莜面的各种吃法。这些都是比较常见普通的。
一些有地方特色的，比如说拿糕（民间叫撮cuo疙瘩），沾片子，切绺子，炒恶等等。
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