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去买了一次米小芽的胚芽米，很少看到芽，胚芽米不是都有芽么？怎么回事？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

去买了一次米小芽的胚芽米，很少看到芽，胚芽米不是都有芽么？怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你号～很高兴回答这个问题，首先普及下什么是胚芽米。胚芽米由于保持了米的胚芽，所以营养比普通的米高一点。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米最重要的中心部分为胚芽。与普通米的生产相比，是加工工艺上的区别。

稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），从制米工艺角度上说，它是由皮层，胚乳和胚三部分组成。从生理结构上可细分为果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚、胚乳等几部分组成。胚芽米标准规定为：胚芽留存率达到80%，留存量达到30%。

胚芽只占一粒大米重量的3%，却含有整粒米66%的营养。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽，所以胚芽米比现在市面上出售的大米高出60%-80%的营养。

是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，包含维生素B、维生素E、微量元素、膳食纤维和高质的脂肪、蛋白质等

所以在煮米的时候需要注意些事项。

1、淘米: 多放点水, 用手搅动两下, 不要用力搓，以免营养流失。

2、放水: 米与水的比例为1比1.25为最好, 可以根据个人口味增减。

3、泡米: 最佳浸泡时间是半小时, 浸泡半小时后再煮, 口感更好。

4、蒸煮: 煮好饭后再焖十分钟口感更好, 然后开盖将饭搅散再盛出食用。




回答于 2019-09-11 08:43:50

这个牌子的胚芽米芽很难看到的，估计技术不到位。。。所以留胚率不高。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大米是国人的主食，所以大米都有胚芽，只是要看保留的技术和完整性。看看我家的米，总有几颗是带胚芽的[what]




回答于 2019-09-11 08:43:50

好吃