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羊骨髓有什么营养成分和价值？

骨髓,脂肪,胆固醇羊骨髓有什么营养成分和价值？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

羊骨髓有什么营养成分和价值？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到羊骨髓，首先想到的就是羊蝎子，吃完肉，再把中间的骨髓吸干净，美味啊…不过作为营养师职业病的因素，从不太过放纵自己，会有罪恶感的，所以吸了一个骨髓，就不吃了，也没让有高血脂的婆婆多吃，都给我先生了，免得浪费。

而之所以骨髓会如此美味，原因则在于骨髓中80～90%的成分是脂肪，其中还有胆固醇、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素，我们细品，但凡味道特别香的食物，都是脂肪起了主要作用，而羊骨髓也不例外。

因此，从追求舌尖上的享受来说，羊骨髓是不可多得的美味，但从健康营养的角度来说，肥胖人群、胆囊炎或胆囊切除人群、高胆固醇血症或高甘油三酯血症以及需要控制体重的慢病患者不宜多食。

有朋友可能会问了，不就是脂肪高吗，平时也没少吃，怕啥？

这个问题是这样，之所提倡少吃或不吃，是从健康角度出发的，偶尔吃一顿问题可能不大，但是需要提醒的是，限制过高的脂肪和胆固醇是为了不让已有的疾病加重，吃与不吃都是个人选择，但清楚的知道应该注意什么才是关键。



那么羊骨髓就没有什么好处或营养价值了吗？

从羊骨髓的成分来看，富含的脂肪对于能量补充当然有好处，同时脂肪具有润肠通便的效果，至于其他好处，骨髓中并没有特殊的有益成分。

而对于现代人，基本远离了物质匮乏的年代，过多的脂肪只会为身体增加负担，如果回到曾经，骨髓还真的是个好东西。

总之，从营养价值与健康的角度考虑，羊骨髓或其他动物骨髓都不建议多吃，从美味的角度出发，偶尔吃吃也是个人爱好，无可厚非。

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谢谢阅读、希望对您有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊骨髓又称羊蝎子，是很多人的桌上美味。特别是有上乘羊肉的区域，大家都喜欢炖好羊脊骨，拿着吸管吸骨髓，吃得都是一副津津有味的样子。不过也确实如此，羊骨髓确实很香，那为什么羊骨髓久难么香呢？且看下面:





羊骨髓所含营养成分？

羊骨髓之所以那么香，就是因为富含脂肪，胆固醇，胆固醇含量都在每100克高达2000㎎以上(大约2099㎎)，蛋白质大约在20%左右。所以在现代营养学日常饮食中，没有太高的营养价值。毕竟羊肉的营养价值要高于羊骨髓。吃羊骨髓的时候，还是要限制食用，毕竟胆固醇、脂肪含量很高，过多的摄入对健康不利。





羊骨髓，在古代中医中具有补充阴液，治虚劳的作用，主要适用于身体虚弱，阴气不足之人。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个高贵又健康的话题值得分享一下，首先羊肉本身就是暖身食物，含有丰富蛋白质，羊骨髓含钙镁锌丰富，在成长的小孩吃都很好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊骨髄里面含有钙铁等微量元素，对增加人体的体温和补肾脏有益，口感很鲜美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实骨髓大部分是油脂类成分，多吃会胖。风味较好，但不宜贪吃。另骨髓中还富含矿物质成分。