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竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保存好？

竹笋,冰箱,冬笋竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保存好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

不建议冷冻

回答于 2019-09-11 08:43:50

我都是把竹笋先过一遍水，然后放点点盐再放冰箱，这样不会坏还可以保留营养和口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹笋能不能放冰箱冷冻

现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

笋储藏保鲜方法

1.低温储藏。选择无明显损伤的冬笋，带壳或剥壳后套塑料袋放入冰箱，冰箱温度控制在 5℃左右。低温储藏可保存冬笋 3 个月左右，但去壳冬笋采用低温储藏失水快，笋肉变松软，质量较差。

2.蒸制法。将冬笋剥壳洗净，大笋要对半切开，放入蒸气锅蒸熟或放在清水锅里煮至五六成熟时捞起，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，或把煮(蒸)熟后的冬笋放入冷水中，每 1~2 天换水1 次。破笋或近期食用的冬笋，可用此法保鲜。

3.沙藏法。取废旧木箱1 只，或在墙角用木板隔出1 个空间，底部铺7~10 厘米厚的湿沙，湿沙以不黏手为度。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中，然后将另一部分湿沙倒入拍实。湿沙要盖过笋尖 7~10 厘米厚。储藏环境要求阴暗无风。用此法可储藏冬笋 30~50 天，最长可达2 个月以上，保鲜效果较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以放在冰箱保鲜柜，但不要去掉竹笋壳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹笋的储存方法有很多，总结简单点的几样供大家参考:1.做成油焖笋，油多一点，用玻璃瓶密封冷藏。2.竹笋用油炸至金黄，加入盐拌匀，冰箱冷冻，这个方法放1－2年不会坏。3.竹笋切片，开水中烫一下断生，加盐拌匀，放冰箱冷冻，秋天的时候可以做个老鸭煲

回答于 2019-09-11 08:43:50

稍微处理一下，放入保鲜袋里，冷冻，急冻都行

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是三木易南，我来回答上述问题竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保鲜好？

竹笋是可以放冰箱保存，冷藏和冷冻都可以，若不能立即食用，买回竹笋可在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，放入新鲜竹笋后需扎好再放入冰箱保鲜。

竹笋保鲜方法很多，通常用：封藏法

取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入，用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。

盐水浸藏法

将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

今天就分享到这里，请多关注，分享，点赞，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.方法一：灶火煨熟贮藏法，把挖好的冬笋连壳埋入火堆中煨熟，待煨熟后取出，再放到阴凉潮湿的地方，...

2.方法二：沙藏法，将湿河沙铺在木桶或纸箱底部，铺至7到10厘米厚，将冬笋尖头朝上排列在其中，再用...

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