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请问喝酒人士，一般喝浓香型的，还是喝酱香型或是清香型的酒？为什么？

香型,白酒,浓香请问喝酒人士，一般喝浓香型的，还是喝酱香型或是清香型的酒？为什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

请问喝酒人士，一般喝浓香型的，还是喝酱香型或是清香型的酒？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴为你解答。对于你这个问题，可以说是百人百味，每个人都有自己喜欢的口味，浓香有浓香的好，酱香有酱香的好，清香有清香的好，每个人喜欢的口味不一样。对于我，我就是比较喜欢酱香的酒，怎么说我也是从酒都茅台走出来，大小都是闻着酱香味长大的，所以偏向和酱香酒。那么对于所提及的问题，我只能从每一种酒的口感及特点给你去分析：

1.酱香型白酒：酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面（代表性品牌：茅台、郎酒、国台、习酒、金沙窖、武陵、仙潭酒、珍酒、钓鱼台、）

第一，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了.

第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

第三，酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。

第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。第五，酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

第七，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。

第八，酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。.

2.浓香型白酒：（代表性品牌：五粮液、洋河大曲、古井贡酒、泸州老窖、）

第一、色泽方面。浓香型的白酒具有的色泽一般来说是清澈透明的无色状态液体，还有极少数这类型的白酒具有微黄的表现。　　

第二、香气浓郁程度与地域有关。所有的浓香型白酒都有特别吸引人的香气，这是无可厚非的。其实浓香型的白酒也会受到不同地域的制造工艺、配方和原材料等问题，而有细微的不同之处。可以根据浓香的程度基本划分地域，比如说香气味道比较大，十分突出的，并且有种浓郁中带陈的气息，就是四川一带的浓香型白酒;而品尝起来口味纯净，清甜爽口的味道，则可列为浙江一带的产品。　　

第三、关于酒品的甘爽程度，是区别浓香型白酒优劣的因素。　　

第四、对于浓香型白酒来说，绵甜是它的基本特征，体现为甜的自然舒服，醇香浓厚，但是对于劣质的浓香型白酒来说，它的甜味就不明显，或者是醇香的气息无法突出，整体给人的口感就是单薄、味道不够久远，喝完就没有了。但是对于优质的浓香型白酒来说，它喝完以后，残存在喉咙和口腔之中的白酒味道和气息依然存在。　　

第五、香味是否协调。优质的浓香型白酒具有***乙酯的成分比较多，于是它发挥出来的香味也是十分充足而且均匀的。对于我们在进行品尝或者是进行鉴赏的时候，这些就会成为一个评判的基础。

3.清香型白酒：（代表性品牌：汾酒、衡水老白干、黄鹤楼、宝丰、金门高粱酒、红星二锅头、江小白）

第一、清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

第二、清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。希望以上回答对您有帮助。






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是出乎小镇九妹，一个爱酒，喜欢的小女子，喜欢酒的朋友请关注我，很高兴回答你的问题。

白酒有十二大香型，其中以酱香，浓香，清香，米香型是基本香型，其他八种香型都是这四种的衍生香型。

浓香型

代表的酒有五娘液，泸州老窖，主要特点是窑香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，用泥窑发酵。

酱香型

代表的酒有贵州茅台，主要特点有酱香突出，酒体醇厚，空杯留香持久，用石窑发酵。

清香型

代表酒有山西汾酒，特点是清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽，用地缸发酵。

喜欢喝什么要看自己的个人口味，基本上贵州这边喝酱香的多，因为茅台镇都是生产酱香的，四川喝浓香的多，山西喝清香的多。

我建议如果你不知道那种好喝，可以都尝试一下，希望我的回答对你有帮助。

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