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酿白酒用盐吗，什么作用？

白酒,过程,酒曲酿白酒用盐吗，什么作用？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

酿白酒用盐吗，什么作用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

无论是固态发酵还是液态发酵都不用盐。[耶][耶]

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿白酒是不加盐的

首先白酒要经过选料，选择一些品质高的高粱玉米，大米，糯米，大麦，荞麦等这些作为原材料要求，这些原材料是均匀饱满的，没有霉变的，干燥的，没有任何异味儿的，这样才能作为酒的重要原料，粮食好了、原材料好了，才能酿出好酒出来。

然后就是制曲的过程，这个过程也是酿酒过程中最重要的过程，通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精，然后就是发酵的过程，最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量，陈酿也叫老熟，酒越陈越香，最后就是勾兑的过程了，酿造出来的酒精就需要一定的勾兑方法来，最终做成白酒。

总之白酒的酿造方法是要经过选料，制曲，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑，这6个步骤才能完成白酒的酿造。

没有加盐的环节




回答于 2019-09-11 08:43:50

不用、固态就是蒸料、晾干、加酒曲、装坛发酵、蒸馏、液态生料直接打面、用米做不用打、加水加酒曲、发酵、蒸馏、根本用不到盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般不用，这是用来调节酸碱度的吗？




回答于 2019-09-11 08:43:50

不用

回答于 2019-09-11 08:43:50

发酵的作用

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题!

不知道楼主是要干嘛，但是自酿白酒不需要加盐的，纯属误导。菌种培养过程中有使用一些营养盐，补充氮磷钾之类的。酿造过程中不使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没用

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个真不懂