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温水蛋要多少时间多少温度合适？
鸡蛋,温水,蛋白质温水蛋要多少时间多少温度合适？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
温水蛋要多少时间多少温度合适？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做水蒸蛋便用48度的温水最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10~15分钟，最后焖2~
3分钟就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我经常给我家的孩子做温水蛋，我说下我的观点！
要先将水烧开，然后关火，再把鸡蛋放到开水中盖上锅盖闷20分钟，再取出放入冷水中冷却，这样温水蛋就成型了。主要原因是蛋黄和蛋清的凝固温度不同，蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，两者的凝固温度有一定差异所致。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！
1.鸡蛋用清水洗净待用。
2.锅中加大量水煮到75°关火，加少许白醋、盐、鸡蛋，然后开小火保持在75 °盖上盖子，10分钟后用勺子轻轻搅拌一下，再盖上焖10分钟，这样煮出来鸡蛋口感最佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。（
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 先把鸡蛋洗净
2 锅内加入淹过鸡蛋的水 把鸡蛋拿出来再烧开 水开后关火 加入锅内三分之一的凉水
3 把鸡蛋放进温水焖8分钟 淋少许酱油即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
用45左右的温水 蒸十到十五分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.5倍蛋液的温水，蒸8分钟，焖6分钟，效果一流
回答于 2019-09-11 08:43:50
7分钟
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