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腌制糖醋蒜苔多少天能吃？需要注意什么？
蒜苔,蒜薹,糖醋腌制糖醋蒜苔多少天能吃？需要注意什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
腌制糖醋蒜苔多少天能吃？需要注意什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制糖醋蒜苔一个月可以吃，因为过短的时间蒜苔有点生的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。2
用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。3然后，将蒜台头部在案板上比整齐，将头部端切去2毫米扔掉，因为端面不容洗干净。再将蒜台切成三段（约均分）。4
将切好的蒜台放入盆中，撒上盐8两，翻一翻拌均匀，腌制4小时后，再翻一翻拌均匀，再腌制4小时，腌制到蒜台出盐水，待用。
将3斤醋放入锅中，再放入1斤水，再放入4斤白糖，然后开火熬制，待白糖完全融化，醋水沸腾后，关火。将其晾凉，待用。
将用盐腌制的蒜台放在干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的糖醋水倒入瓶中，用瓶盖拧紧密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小薛爱美食，很高兴回答您的问题。
腌制糖醋蒜苔一般2至3天就能吃。
制作方法
步骤1
选择新鲜的蒜苔去除尾部， 清洗干净，控干水分，切成长约3厘米的小段备用。
步骤2
在控干切好的蒜苔上撒上少量的盐，拌匀，腌制10分钟左右，腌出蒜苔中的水份，便于蒜苔入味。
步骤3
锅中加入适量清水，加入2个八角、少量的花椒、加入盐和糖，再加入少量的料酒和生抽，水烧开至盐和糖融化。烧开的料水晾凉备用。
步骤4
把蒜苔倒入腌菜坛中，晾凉的料水倒入，水要没过蒜苔，然后倒入适量的醋（根据个人口味喜欢吃酸的可以多放点醋）。密封保存，腌制2到3天糖醋蒜苔就可以食用了。
在腌制的过程中需要注意以下几点：
1.在熬制料水的时候锅中不要有油，有油的话腌制的蒜苔不易保存，容易变质。
2.熬制的料水一定要晾凉。
3.一定要完全密封保存，防止腌制过程中变质。
以上就是腌制糖醋蒜苔的做法和所需注意的点，希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！
按我的方法一周左右就可以吃了
材料：蒜苔。
调味料：
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
蒜苔的处理过程：
1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。
2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水，大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
快速糖醋蒜薹的腌制方法
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜～
以上就是我的回答，喜欢做菜的朋友可以关注我，我的主页有很多家常食谱分享给大家。[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是老馋猫，很高兴回答这个问题，希望对你有所帮助。
1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。
2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
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