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山药和排骨放一起能做几道美食?都能做什么?
山药,排骨,放入山药和排骨放一起能做几道美食?都能做什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
做法
1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。
2、重新加入水,姜片熬成汤。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮泡在水里面。
5、山药切成块,竹荪去根,头部切成段。
6、汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。
7、烧开加盐,鸡精调好味再
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.
准备好需要的食材。
2.
排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净,玉米切段,胡萝卜去皮切滚刀块,山药也切成滚刀块。
3.
先把排骨焯下水,锅内倒入适量的清水,把排骨放入,接着加入一大匙料酒和少许花椒,开大火煮开。
4.
待水煮开后,就可以把排骨夹起或捞起,沥干水分,把锅内的水倒掉。
5.
重新备一锅清水,把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内,开大火煮开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答您的问题。
山药和排骨,可以做以下美食,我给大家分享一下:
1、山药炖排骨
排骨洗净,搽干水分;生姜切片。
山药去皮,切块
起锅烧油,爆香姜片;下排骨。
加入适量冷水,煮开
将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。
希望我的回答对您有所帮助!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖排骨时,直接下锅煮是不对的,多加1步,排骨更香更烂,没腥味
糖炒栗子,烤红薯,铜锅涮肉,炖排骨……冒着热气的食物就像那些温暖的故事,虽然细小但不可或缺!天气越来越凉,是时候吃点热乎的了。虽然“二师兄”很贵,但是该补的营养绝不能缺……
炖排骨看似简单,实则也是需要点小技巧的!我以为这样的菜肴不需要分享做法,可是有许多酒店大厨做的都不好吃,很难吃。
告诉您,无论是喝排骨汤还是吃肉,直接下锅煮是不对的,一定要多加1步,既能去除排骨的腥味,又能增香,一起看看我是怎么做的吧……
【山药排骨汤】
食材:新鲜排骨,铁棍山药,大枣,枸杞,食盐,葱姜,花雕酒,香菜。
做法,1:排骨剁成大块,山药削皮切成小节,大枣,枸杞分别泡好,葱姜切片。
2:盆内加入足量清水,放入盐,花雕酒搅匀,放入排骨浸泡30分钟,去腥。
3:锅内加入足量清水,下入排骨汆烫3-5分钟,捞出控干水分。
4:另起锅加入底油烧热,放入排骨块煸炒3分钟,然后加入清水烧开。
5:放入葱姜片,大枣,小火炖煮30分钟,然后再加入山药节,枸杞,加盐调味。
6:再煮10分钟即可,喝的时候撒点香菜末或者香葱末就可以。
这里首先呢:
1:炖排骨时,万万不要直接下锅煮,先用淡盐水浸泡,这样不但能去除血腥味,还能泡出多余的杂质,一定要多加这1步,很重要。
2:酒店的排骨汤为何汤白肉香?最重要的一个原因是,用热油煎过,这样就形成了“油包水”,将排骨中的油脂都炒出来,再煮的时候就汤白肉烂了,还有一个小技巧是,在汤中加点牛奶,不但能增色,喝起来还有淡淡的奶香味,很不错的。
3:最重要两点,中途一定不要加冷水,更不要加盐调味,这是基本常识,您在做的时候不要做错了。
4:秋天的山药是最有营养的,用来和排骨煲汤最合适不过,如您不喜欢这个味道,也可以换成莲藕,或者白萝卜都可以。
排骨汤炖煮的时间一般不低于30分钟,这样才会更好的将其营养价值煮出来。炖排骨汤,炖鱼汤时,提早调味会破坏营养,出锅时调味肉又没味道。正确的做法是,加入盐再煮5-10分钟就可以。
排骨汤最忌讳的3种调料,1:花椒,加入花椒能加重排骨的腥味。2:大蒜,虽然说大蒜不能破坏营养,但是大蒜味的排骨汤,喝起来总觉得怪怪的。3:老抽,不只是老抽,所有的重色调味品一概不要加。您要记住喽……
喜欢的记得给我点个赞,关注我一下哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是吃货一二三,很高兴来回答这个问题。希望大家可以关注我哦!
山药跟排骨一起,比较容易做的就是山药排骨汤啦,这道菜简单易学,营养价值也比较高!先将排骨过水去血沫,然后放砂锅里大火烧开,转中小火慢慢炖,大概半个小时后再放好切块的山药继续炖。出锅前放几粒枸杞,调味装盘就好啦。
还有一道就是山药红烧排骨,先将山药切块蒸熟,然后捣碎加面粉和成面团。做成年糕形状备用。排骨先下锅红烧,等差不多好的时候,再下做好形状的山药继续闷一会。然后装盘,一道红烧山药排骨就做好啦!
我是吃货一二三,大家可以给我点赞和加个关注哦,谢谢大家啦!
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