您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炸鱼的时候，鱼总是在锅里跳，该怎么避免？各位大厨请支招？

炸鱼,锅里,鱼肉炸鱼的时候，鱼总是在锅里跳，该怎么避免？各位大厨请支招？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把鱼的表面用吸水纸吸干净，然后锅里倒油、油里撒一些盐，把鱼入锅后盖上锅盖，盖一下再翻面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用一个大勺做好鱼汁，用毛巾包住鱼头快速刮鳞片，洗好后快速末点盐，花几刀。拍点干淀粉，放油锅里先蘸不跳了，在放里炸，手一直要用毛巾包着头，别松手，炸熟放盘里，拿掉毛巾，快速浇汁，点香菜叶，上桌，鱼还活的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

杀鱼的时候先放血，然后去鱼鳞和内脏，基本鱼死的程度就比较透彻了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼跳锅中，鱼没全死，下锅前用刀背砸一下头部，完结。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把鱼头抓住先炸鱼身

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸鱼的时候，鱼总是在锅里跳，该怎么避免呢？在里第一在刮鱼的时候一定要把鱼敲晕，敲至不懂了，第二一般的鱼都要打鳞片，有些鱼打了鳞片也就不动了，第三，炸鱼的之前一定要用适当盐，料酒，白醋腌制十五分钟，这样处理过的鱼一般都是麻木不会动了。以上几点做好炸鱼就不跳锅了，希望对大家有帮助[害羞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

（一），你用的锅太小！

（二），你遇到了龙王爷，下油锅还会跳！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可怜的鱼呵！谢谢你的问题，真有画面感，让办公室里几个人笑了一下午[呲牙]

 «上一页   1   2   下一页»   共42条/2页 

 5/5   首页 上一页 3 4 5