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做米皮，用梗米行吗？

籼米,粳米,面筋做米皮，用梗米行吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

做米皮，还是用籼米好

回答于 2019-09-11 08:43:50

做米皮用的是籼米，一年三季不是太粘的大米。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不行

回答于 2019-09-11 08:43:50

也行的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是军军美食地图，很高兴回答你的问题[呲牙]

相比较来说籼米比粳米更适合做米皮，因为粳米胶稠度高适合煮粥，但是蛋白质跟淀粉含量要比籼米低很多，所以籼米做出来的米皮会更弹口感更好。

米皮的制作方法:

1.把大米泡一夜，然后一勺米加一勺半的水，放进料理机或豆浆机的果蔬功能搅碎，要多搅几遍，制成米浆

2.打好的米浆中加入三勺(平时盛饭的勺子)开水，边加边搅拌，这个步骤叫点浆，如果是米的质量不太好，点浆过后还要加入适当的淀粉

3.把点好的米浆舀两勺平铺在披萨盘里，放进锅里隔水大火蒸熟

4.蒸熟后将米皮取出晾凉，放凉之后的米皮，根据自己的喜好切出大小适宜的细条。

5.做好的米皮根据自己的口味加入调料就可以慢慢享用了，自己动手做的无任何添加，可以放心吃了，也可以炒着吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

也是可以的 就是口感没那么好 不过你可以试试 说不定是你喜欢的味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

也行

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