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油里放什么油渣会浮上来？

油渣,淀粉,面糊油里放什么油渣会浮上来？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

油里放什么油渣会浮上来？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎样让炸过东西的油里的油炸漂浮起来

回答于 2019-09-11 08:43:50

油烧热后撒上若干面粉，油渣就会随着面粉的膨胀吸收了，再把油筛倒出来就成了

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以放淀粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

除杂质神器——淀粉

将淀粉和水以1:1.5的比例混合在一起，搅拌成均匀的面糊。注意面糊不能调太稀，否则就不能吸出油里的杂质了。

开火将油温加热至8成热，油面开始冒烟后把筷子放进去，不断冒泡就说明油温合适了。

将面糊均匀地倒入锅里，把碎的残渣搅拌到一起，那些黑乎乎的杂质就被面团吸附过去了。

将面饼捞起来看的更清晰，原来白色的面糊此时吸附着许多油里面原来的油渣。

而锅里的油颜色已经变得清澈许多，但仍有少许油渣；接下来再重复来一次刚刚的步骤，再下一次面糊，同样等面糊炸成面饼的时候，将其捞出后锅里的油变得更清澈啦！

最后把回清过的油捞出，就可以使用啦，记得不要反复使用超过三次，不要高温加热哦~






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是杨子，很高兴来回答这个问题，食用油是我们日常生活中不可缺少的烹饪食材，每家都会用油炸些食用物料，这样油里就会产生油渣，我的方法是用水淀粉1：1的比例调成糊状，待油温达到6.7成热时，将水淀粉倒入油锅，再用筷子搅动，这样油渣和水淀粉就会融合一起，漂浮到油面上来，这时用笊篱捞出，此时油就变得清澈透明，再放入花椒，葱，姜爆香食油，下次就可以继续烹调菜肴了。我的回答就到这了，希望对您有所帮助，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题作为厨师，我们有一定的话语权。一般的话。处理这种有油炸的油，我会用生活去洗一下，把油烧热抹点生粉加点水，然后倒在锅里。这样的话基本上把油的颜色也洗了轻一点，有的话这边就会洗掉，多洗几次的话就会非常的干净。希望大家还可以去试一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

淀粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

生粉水

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