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春季银耳栽种怎么管理？怎么防治病虫害？

银耳,菌丝,生长春季银耳栽种怎么管理？怎么防治病虫害？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

春季银耳栽种怎么管理？怎么防治病虫害？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、白腐病

此病主要是在银耳菌丝成熟时，从接种口侵入，形成肿瘤一种的凸出物，前期导致菌丝为白粉状，后期呈灰白色，在受害后，培养基会变为黑色。主要危害原基部，导致基部腐烂，无法正常出耳，也会危害耳片，在上面产生一层白色粉末状孢子，使其变为僵耳。

防治方法：加强通风，降低湿度，在幼耳期发生时可喷洒石灰硫磺合剂，并提前采收，用刀连根刮除，基部可涂抹低浓度的石灰酸溶液。

2、绿霉病

此病常发生在培养基和子实体使其，发病时菌丝呈白色，逐渐变为浅绿色、深绿色，而被污染后的培养基也会变为黑色，发臭松软，直至报废。子实体发病后会逐渐的变色腐烂，失去商品价值，而且它的传染性较强，不及时防治，会大规模的传播。

防治方法：培养基质要经过暴晒、高压灭菌处理后再被用作栽培，在接种时要做到无菌操作，发菌培育室的温度要处于25-28度，不宜超过30度，发病病害后要及时去除，并喷洒药物防治。

3、螨

螨又叫菌虱，它的种类较多，常见的有蒲螨和粉螨两种，蒲螨的体积极少，肉眼不可见，一般成群的聚集在一起，呈灰棕色；而粉螨的体积较大，白色发亮不成团，数量较多，成粉状。它们以菌丝为食，导致菌丝不能正常的萌发，在出耳期，常常会造成烂耳或畸形耳。

防治方法：要确保菇房的干净卫生，菌袋在进房前，要彻底的对于菇房消毒灭菌，发生螨虫为害时，可喷洒灭扫利等广谱低毒农药，但是在子实体生长时，禁止喷施任何农药，以免危害到消费者

回答于 2019-09-11 08:43:50

银耳是营养价值，药用价值很高的食用菌。在上世纪七十年代以前，是一种很珍贵，稀缺的，只有少数人享用的，在74年银耳木屑熟料瓶，袋栽首先为食用菌代料上开取一口子，以后全国银耳产量百倍数上翻，银耳才成为大众食品。

银耳生活条件

黑木耳，香菇，银耳是一样的从枯死阔叶树木材中分解，吸收营养的腐生菌，营腐生生活方式。

1，营养

银耳分解木材能力微弱的，比较其他香菇，黑木耳弱而慢，不过同时是一种早熟胶质菌，在段木种植中，要使银耳生长发育好，达到优质丰产。生产上选用营养丰富，可溶性物质多，木质松软易于分解树种银耳产量高。熟化袋料正好解决和补充了这些，所以现在代料银耳质优个大。

2，温度

银耳是一种中温型耐寒很强真菌。银耳担孢子在20-25度时萌发，菌丝生长最适宜温度25-28度，在零度时不会死亡，3一12度生长缓慢，12度以上随气温上升逐渐加快和旺盛，超过30度开始减慢速度，35，38度完全不生长，子实体在20-26度时生长最好。

3，水分

银耳与香菇作比较，银耳生育过程中，要求更潮湿环境，接种段木含水量以42一47%为宜，应用木屑培养基含水量以60一65%为宜，银耳菌丝较耐干旱，不耐水湿，长期干旱下银耳菌丝不易死亡，而过分浸水情况下银耳菌丝断裂为节孢子。

4，氧气

银耳是一种好气性真菌，只有供应新鲜的空气银耳才能正常开片。瓶，袋栽种时，培养基水分太多，氧气不足，原基难分化，纽结成胶质团不开片。无论段木，袋栽栽培场所要通风，才不致畸耳。

5，酸碱度

银耳菌丝在pH值5.2-7.2范围内都能正常生长，最适为PH5.2-5.8范围内最适合。

6，光照

银耳菌丝生长中不需要光线，银耳子实体分化发育需要一定漫散光。



目前我国银耳人工栽培方法

目前我国银耳人工栽培方法仍有段木栽培法和代料栽培法

段木栽种法因森林不能随宜砍伐，规模上不大，多数用材来源于造林中间林，练山，及水果栽种中修剪枝。

树木的砍伐期，为当地树木进入冬季休眠期到翌年新芽竞吐之前为最好。

耳树砍伐之后，为加速其死亡，先干燥一段时间(2周)，再剃枝。修剪果树和间林中小树木则可随修间，随截成同长树段。

春季段木种植银耳头年生产管理

段木的发酵和架晒

为使段木更适宜银耳菌丝定植，蔓延，截段后，可以把段木集中井字型堆积，让段木发酵(20天)，段木横锯面出观放射状裂纹，闻到段木有酒香味，这就达到了架晒要求。

栽培场所的建造

段木堆叠后，就要开劈出接种用场所，保温发菌地，以后排堂，出耳场所。

接种

银耳段木接种选择掌握在气温稳定在15一18度时可以接种，北方以清明至立夏时，南方在2月底至3月上旬接种，接种气温可掌握在20度以下，一些竞争性寄生杂霉菌孢子活动不频繁的时期，接种后上堆盖上塑料薄膜，堆内温度正好20一28度，十分利用银耳菌丝定植。



困山(保湿保温发菌)管理

接种后上堆积覆盖薄膜称为困山，银耳菌种为两种菌(银耳和香灰)混合种，接种后需要同时满足两种种的生活条件，这个时间段满足于两种菌最适宜温度(25一28度)，段木含水量37%，菌丝发菌覆盖日光照射，这样可防止太阳直射于堆内，温度骤升，无太阳时骤降，前期定植发菌10天左右，时刻注意堆内温度，勿使高于30度，湿度又大，堆内杂菌滋生，约10天后要翻堆一次，检查堆内情况，翻堆时接种好段木上下互换位置，有利于发菌均匀。

排堂

保温发菌约需20-40天。让定植穴内有充分菌丝发菌量，因银耳菌丝是早熟生产型，见水(空气湿度85%以上)可能转为生殖阶段，所吸收贮存营养不足，第一批银耳生长个头不大，影响质量。

一般采用30天以后，开堆去薄将段木排开，喷水后，将耳木一头着地，一头垫段木放于耳堂，准备出耳，待耳芽出现后起架升高，作人字或瓦覆式排列，也可作井字形稀堆直接出耳。排堂多以当地气候条件和耳堂自然环境，灵活掌握。

出耳期管理

排堂起架至采收银耳主要管理工作是喷水，通风，采收。

1，喷水，在连续晴天天气，和较干燥耳堂，每天早晨应何段木淋水一次，因空气湿度小于80%后，银耳会停至生长，根据蒸发量情况，在段木上有耳生长期间，尽可能保持栽培场空气湿度在80一90%之间，有利于银耳发育生长。喷水水源安干净，喷为雾状。

2，采收，采收适期的耳片充分开展。白色透明，菊花形，中央心开透，手触有弹性，采收前一天停止喷水，让银耳稍风干不打滑，采收时用不锈钢刀片齐银耳段木外基切下，留段木皮内耳基耳生长，采收后耳木，需停水几天，让割右耳基切口干缩愈合，再喷水使发生，若银耳生长不好，或霉菌污染，可用快刀切入种穴内刮去一层，让新菌丝生长，长出合格耳芽。

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