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藕里装米是水煮好还是蒸好？
糯米,莲藕,红糖藕里装米是水煮好还是蒸好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是少爷美食。很高兴能回答您的问题。
藕里装米是水煮好还是蒸好？
煮
可以煮。因为煮的能让米更充分的吸收到水，从而煮了米会更饱满，也会更香。不过煮出来的藕颜色会稍微差点。
蒸
蒸也可以。不过装在里面的米要充分浸泡好！最好能浸泡一个晚上后再灌到藕里。蒸的藕颜色会比较好看。不过米难蒸透。
注意事项
不管是蒸还是煮，在往藕里灌入米时，千万不可灌了太实，留一些让米膨胀的空间。这样米才不会夹生！
我的回答完毕，希望能帮到您！
“少爷”美食，欢迎关注！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该蒸比较好，因为口感更糯香些
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
是用清水把米泡12个小时就可以。不用水煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
放水里煮要好一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
是做糯米藕吗，如果糯米是提前净泡过的，已经吸收够了水分就可以。直接蒸，如果糯米水分不够，煮要好一些。两种方式都可以。就看你自己选择了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你说的是糯米藕，当然是水煮的好！
莲藕里的淀粉含量高些，如果离开水加工，藕容易开裂，糯米也就容易出来，等煮熟了用刀一切就碎了。
我们在酒店一般是用高压锅压，用红曲米上色，需要注意的的是糯米藕做好以后吃多少切多少，把没有切的还用糯米后原汁泡着，好处是：原来越入味，不容易开裂！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是蒸出来的好，这样营养和外观都能饱和。
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲把米泡发充分，建议蒸的口味最棒
回答于 2019-09-11 08:43:50
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