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你们家谁掌勺?最拿手的菜分享一下,我们也学习学习?
放入,翻炒,我的你们家谁掌勺?最拿手的菜分享一下,我们也学习学习?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是老姜,很高兴回答这个问题。
在我家里,通常掌勺的都是我,今天给大家分享一道我的拿手菜:家常红烧鱼。
这道红烧鱼呢其实做起来也很简单,主要分为以下几个步骤:
1、清洗好的鱼,切段或者整条打上花刀。
2、准备调料,葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒,装到一个碗里(这些调料根据鱼的大小适量就好)。
3、起锅烧油(热锅凉油防止粘锅),少量的油把鱼放进去煎一下,煎至两面金黄(小火,别煎糊了)。
4、鱼煎至两面金黄后把准备的调料倒进锅内,加适量的清水或者啤酒都可以。
5、开锅后转小火咕嘟二十分钟到四十分钟,鱼不怕炖,只要不干锅多炖一会更入味。
6、最后起锅装盘,撒点香菜末调味就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料:五花肉500克[2] ,生姜几片,啤酒800ml左右,冰糖几块,,草菇老抽30ml,生抽少许,盐5克,香葱打葱结,四瓣蒜等。
1.五花肉清洗干净,切3-5里米小方块。
2.锅热放油,下入五花肉中火翻炒。
3.五花肉煸炒至两面稍为微黄,放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。
4.翻炒均匀,让每块肉都上色。
5.加入没过全部材料的啤酒,转入高压锅,大火煮开上汽,在中火烧8—12分钟关火。
6.再转到锅里,大火收汁边收汁边翻炒。
7.直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
8.出锅上菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是西瓜视频的美食领域创作者,现在呢是一名大三的在校生,很高兴来回答你这个问题
1.在我家一般是我和妈妈掌勺,在高中时候妈妈就一直会教我一些做饭的小技巧,一方面是让我自己将来在外不至于挨饿,另一方面是将来也可以做给自己老婆吃,我是很感谢我妈一直教我一些做饭的,然后现在在学校附近租了房子居住,自己做饭也确实很方便。
2.我会好多好多种菜,鸡鸭鱼肉,各种蔬菜,煎炒蒸炸各种烹饪,拿手的有水煮肉,麻辣香锅,咖喱,油焖大虾,烧茄子等等一系列素菜荤菜,可以看我下面发的一些图片都是平时的作品哦,我在西瓜视频也会一直发一些做饭的方法和小技巧,比如最近的烧茄子如何外焦里嫩,炸酥肉怎么炸出来比较脆等等
3.我这里列举一个超级超级好吃的硬烧茄子,
一,茄子切块,放入淀粉使每块茄子裹上淀粉
二,葱姜蒜切末放入碗中,然后在碗中依次放入酱油,醋,香油,白糖,盐,淀粉,最后加上水搅拌均匀
三,锅中放油吓入茄子炸至金黄捞出
四,锅留少许油,放入调好的料汁,把料汁熬制粘稠,然后放入茄子翻炒关火出锅
总结:这样做出来的烧茄子酸甜适口,外酥里嫩,很棒哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是小胡食记!很高兴回答你的问题。我们家主要我掌勺,因为他工作比较忙,不忙的时候他掌勺,基本上都是家务一起做,谁有时间谁做的呢。我家老大的拿手好菜是蒜香鸡爪、还有酱炒螺丝、香菇酱炒大白菜,用酱老师总是能把酱料的美味发挥到极致哈,接下来分享一下蒜香鸡爪的做法:
1. 打理鸡爪。先把鸡爪爪的指甲清理干净,再剁成小只小只的;
2. 水焯鸡爪。锅内加水倒入鸡爪爪,加上葱、姜、料酒去腥调料,直到水开至沸腾,然后捞起凉水冲洗干净。
3. 准备蒜料。蒜香鸡爪嘛,自然需要很多的蒜料啦,喜欢的多准备一些,不喜欢的点到为止,我家老大很爱蒜,所以我们准备了很多哈哈。
4. 炒鸡爪。锅内加油预热,加入鸡爪爪炒到表面微黄,加盐加酱油继续翻炒,炒到表面焦黄,倒入去腥料酒,炒一会加水焖煮,煮一会加入灵魂-老干妈辣椒酱,真的好吃很多味道也会浓郁很多!继续焖煮,直到汤汁开始浓稠,先加入一部分蒜料,临出锅前再加入剩余蒜料。
5. 出锅完成。
老干妈辣椒酱炒鸡爪的方法,刚开始我是很不喜欢的,感觉出锅味道会乱七八糟的,吃到嘴里就是真香现场,好好吃啊,我从前怎么不会使用调料呢,从此之后就上了我的爱吃榜、周末零嘴榜~推荐各位小伙伴!
以上所述就是我的分享,希望我的回答对你有帮助哈,有同样喜欢啃鸡爪的小伙伴来互动呀!配图中鸡爪是我家老大拿手菜,其他菜出自我手嘻嘻
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨[灵光一闪]大家好,我是瑶瑶妈~
我又来给大家分享美食啦~在我们家,肯定是我掌勺啦~所以我的拿手好菜也很多哟~
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