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你们家谁掌勺？最拿手的菜分享一下，我们也学习学习？
放入,翻炒,我的你们家谁掌勺？最拿手的菜分享一下，我们也学习学习？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是老姜，很高兴回答这个问题。
在我家里，通常掌勺的都是我，今天给大家分享一道我的拿手菜:家常红烧鱼。
这道红烧鱼呢其实做起来也很简单，主要分为以下几个步骤:
1、清洗好的鱼，切段或者整条打上花刀。
2、准备调料，葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，装到一个碗里（这些调料根据鱼的大小适量就好）。
3、起锅烧油（热锅凉油防止粘锅），少量的油把鱼放进去煎一下，煎至两面金黄（小火，别煎糊了）。
4、鱼煎至两面金黄后把准备的调料倒进锅内，加适量的清水或者啤酒都可以。
5、开锅后转小火咕嘟二十分钟到四十分钟，鱼不怕炖，只要不干锅多炖一会更入味。
6、最后起锅装盘，撒点香菜末调味就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：五花肉500克[2] ，生姜几片，啤酒800ml左右，冰糖几块，，草菇老抽30ml，生抽少许，盐5克，香葱打葱结，四瓣蒜等。
1.五花肉清洗干净，切3-5里米小方块。
2.锅热放油，下入五花肉中火翻炒。
3.五花肉煸炒至两面稍为微黄，放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。
4.翻炒均匀，让每块肉都上色。
5.加入没过全部材料的啤酒，转入高压锅，大火煮开上汽，在中火烧8—12分钟关火。
6.再转到锅里，大火收汁边收汁边翻炒。
7.直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
8.出锅上菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是西瓜视频的美食领域创作者，现在呢是一名大三的在校生，很高兴来回答你这个问题
1.在我家一般是我和妈妈掌勺，在高中时候妈妈就一直会教我一些做饭的小技巧，一方面是让我自己将来在外不至于挨饿，另一方面是将来也可以做给自己老婆吃，我是很感谢我妈一直教我一些做饭的，然后现在在学校附近租了房子居住，自己做饭也确实很方便。
2.我会好多好多种菜，鸡鸭鱼肉，各种蔬菜，煎炒蒸炸各种烹饪，拿手的有水煮肉，麻辣香锅，咖喱，油焖大虾，烧茄子等等一系列素菜荤菜，可以看我下面发的一些图片都是平时的作品哦，我在西瓜视频也会一直发一些做饭的方法和小技巧,比如最近的烧茄子如何外焦里嫩，炸酥肉怎么炸出来比较脆等等
3.我这里列举一个超级超级好吃的硬烧茄子，
一，茄子切块，放入淀粉使每块茄子裹上淀粉
二，葱姜蒜切末放入碗中，然后在碗中依次放入酱油，醋，香油，白糖，盐，淀粉，最后加上水搅拌均匀
三，锅中放油吓入茄子炸至金黄捞出
四，锅留少许油，放入调好的料汁，把料汁熬制粘稠，然后放入茄子翻炒关火出锅
总结：这样做出来的烧茄子酸甜适口，外酥里嫩，很棒哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小胡食记！很高兴回答你的问题。我们家主要我掌勺，因为他工作比较忙，不忙的时候他掌勺，基本上都是家务一起做，谁有时间谁做的呢。我家老大的拿手好菜是蒜香鸡爪、还有酱炒螺丝、香菇酱炒大白菜，用酱老师总是能把酱料的美味发挥到极致哈，接下来分享一下蒜香鸡爪的做法：
1. 打理鸡爪。先把鸡爪爪的指甲清理干净，再剁成小只小只的；
2. 水焯鸡爪。锅内加水倒入鸡爪爪，加上葱、姜、料酒去腥调料，直到水开至沸腾，然后捞起凉水冲洗干净。
3. 准备蒜料。蒜香鸡爪嘛，自然需要很多的蒜料啦，喜欢的多准备一些，不喜欢的点到为止，我家老大很爱蒜，所以我们准备了很多哈哈。
4. 炒鸡爪。锅内加油预热，加入鸡爪爪炒到表面微黄，加盐加酱油继续翻炒，炒到表面焦黄，倒入去腥料酒，炒一会加水焖煮，煮一会加入灵魂-老干妈辣椒酱，真的好吃很多味道也会浓郁很多！继续焖煮，直到汤汁开始浓稠，先加入一部分蒜料，临出锅前再加入剩余蒜料。
5. 出锅完成。
老干妈辣椒酱炒鸡爪的方法，刚开始我是很不喜欢的，感觉出锅味道会乱七八糟的，吃到嘴里就是真香现场，好好吃啊，我从前怎么不会使用调料呢，从此之后就上了我的爱吃榜、周末零嘴榜~推荐各位小伙伴！
以上所述就是我的分享，希望我的回答对你有帮助哈，有同样喜欢啃鸡爪的小伙伴来互动呀！配图中鸡爪是我家老大拿手菜，其他菜出自我手嘻嘻
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨[灵光一闪]大家好，我是瑶瑶妈～
我又来给大家分享美食啦～在我们家，肯定是我掌勺啦～所以我的拿手好菜也很多哟～
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