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你们家谁掌勺？最拿手的菜分享一下，我们也学习学习？
放入,翻炒,我的你们家谁掌勺？最拿手的菜分享一下，我们也学习学习？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
调料：
醋100克，酱油30克，生粉10克，料酒20克，鸡精4克，盐5克，白糖150克，生姜，油备用。
制作方法：
1.排骨洗净，斩成大小一样的块，加料酒，盐，腌制一会。
2.上浆，生粉抓均匀！要多抓一会时间。
3.锅上火烧油，入排骨炸制金黄捞起控油。
4.锅入水，加白糖，熬出糖浆，加醋，酱油，生姜，鸡精翻匀起锅装盘即可。
制作关键：
排骨事先腌制炸好，熬糖浆时注意火候，火不宜过大，排骨直接炸熟口感更好！
菜肴特点：
酸甜适口，色泽酱黑，油亮透光。
营养分析：
排骨含蛋白质，脂肪，磷酸钙，骨胶原，可为青少年提供优质钙质，帮助生长发育，又可为中老年人提供优质钙质，对体力劳动者提供能量及营养补充。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里做饭一般情况下有时间的人做，另一个收拾，双方都有时间的情况下一起做。在我们家做饭不是某一个人特定的事情，是需要大家一起分担的事情。
我的拿手菜是干锅花菜：
材料：花菜一个、五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精
干锅花菜的做法：
1.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
2. 五花肉切薄片备用
3.把花菜切小朵，在沸水中焯烫去生。
4.在锅内放入少量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒翻拌均匀。
5.放入葱、姜、蒜炒香，再放干辣椒。放入花菜、青红椒翻炒。出锅前关小火，用生抽、盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。
在做干锅花菜的时候我也会根据自己现有的食材加一些其他的蔬菜。最近发现海底捞的麻辣香锅的料很好吃，炒干锅花菜也不需要自己调料，现在经常用麻辣香锅料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来抢答啦！哈哈哈！
我们家我掌勺,牢牢地抓住了老公和女儿的胃！容我小得瑟一下[害羞]
本人年龄四十有几,不想给脾胃增加负担,个人偏爱素菜,但是那俩队友是无肉不欢的主,所以家里备着各种肉酱,今天的分享一下她爷俩皆爱的香菇肉丁酱,喜欢的亲们做来尝尝！
备料！
五花肉 500克
香菇 100克
面酱 200克
味极鲜 适量
老抽 适量
白胡椒粉 一丢丢
葱姜蒜 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
香叶3片八角2颗
花肉选相对比较瘦点的,虽然说儿童比较适合吃猪油,但还有个四十好几的顶梁柱,别给他吃出三高来,还是悠着点。
准备就绪,开动！
花肉切小丁,先用适量料酒、那一丢丢白胡椒粉、适量白糖和葱姜末腌制去腥,用时约20分钟。
香菇洗净切丁
开火,热锅,倒入凉油适量,直接下腌好的花肉,小火翻炒,变色,再炒至下来些许猪油,这期间关注火候,肉炒好了后下面酱,炒出酱香,火！火！火！一定注意小火,千万别糊锅！
再下香菇,翻炒至香菇出水变软,这时看锅里这一堆食材的粘稠度,加适量水,加老抽和味极鲜调味调色,加香叶八角尝盐味确定是否加盐,现在要略微淡点,炖后水分减少会有变化,慢炖至汤汁浓稠,将要出锅时加蒜末和花椒粉
如果酱糊锅了,可以加适量白糖,加葱段去糊味！
爱吃辣的可以加辣椒！加辣椒！加辣椒哈！宝贝不吃辣我备了辣椒油给老公拌一起
拌饭 、拌面、夹馒头通通搞定
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是叶子，是一名80后的全职妈妈，也是名符其实的家庭\"煮\"妇，所以我们家掌勺的大权当然落在我的身上了，家里的一日三餐都出自我的杰作，每当看着家人们把我做的美食都光盘了，心里就特别有成就感，感觉特别的幸福，其实我也算不上大厨或是美食家，只是乐意做家人们喜欢吃的菜，下面我就把我自认为最拿手的菜分享给大家， 希望你们喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是南阳格妞，很高兴回答这个问题。
我家谁掌勺呢？没结婚之前他掌勺，结婚之后我掌勺。
因为在外面开店，不做饭就会饿到自己，所以，我就慢慢的学会了做饭。
最开始只会做白面条。后来慢慢的会的就多了，最拿手的菜是牛肉炖土豆，这道菜做法特别简单，把牛肉切成牛肉粒，放水里浸泡，把土豆切成小块。放油下牛肉，葱花，辣椒，爆炒。然后放土豆，加水炖。为什么坐这道菜呢，因为可以配米饭使用，也可以配稀饭使用。比较简单，还能吃饭肉肉。
第二个菜是酸辣土豆丝，因为喜欢吃土豆，先把土豆切成丝，放水里去淀粉。在热水里过一下，然后再炒，放辣椒和米醋，盐。爆炒后就可以出锅了，味道酸酸脆脆的。非常好吃。
其实还有很多，家里来客人的话，很快就能收拾出来6个菜把，不过味道也越来越好了。
只要经常做饭，摸索，实践。什么人都会做饭的。
以上就是我的回答，望可以帮助到你。
最后祝大家生活愉快。
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