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泡菜里面起白怎么办?
泡菜,坛子,白酒泡菜里面起白怎么办?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
方法二:
泡菜生花以后,先将泡菜全部取出来,将泡菜坛洗干净,倒放沥地干水分备用。然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净,再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开,倒出冷却,滗去面上一层卤水,然后再将泡菜放入泡菜坛中,倒入卤水,底下有杂质的水不能要。再向泡菜坛里加入少许白酒,盖上盖子,在坛沿掺入冷开水即可。
泡菜首要的问题是要干净清洁。泡菜坛要消毒;泡菜的水要烧开杀菌;泡制的泡菜要先洗净晾干;然后再起盐水放菜入坛。这些准备工作做好以后,泡制出来的泡菜一般不会臭、也不会起白花的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是生花了,通常是泡菜坛密封水干了,漏气,或者生水进入过多。我这有两个方法开头解决:
1.高度白酒。(适量,不然影响口味)
2.新鲜竹笋。(推荐,去花还能吃)
回答于 2019-09-11 08:43:50
遇生水了,开始变质了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
针对泡菜起白,一个小小的举动,就可以立竿见影!那就是放一瓶盖的高度白酒即可,再也不会有起白的情况……。 泡菜个人确实有经验,给大家分享一下:泡菜其实吃多了不太好,但确实是一道开胃菜!首先,把泡的菜洗干净,风干……然后用花椒,大料,八角,香叶,焯水,把上面的灰尘焯出来,,下一步,就是用焯干净的香料熬一锅开水,等开水晾凉后,就可以放入风干的泡菜了,然后放入适量的盐,一定要细盐,放入一瓶盖的高度白酒,封上盖,等一个星期就可以食用了!切记!!!不可用带油的筷子哦,一定要密封好坛子盖!以上是个人的川味泡菜!有不同意见的可以指教……希望分享给大家,如果此方法可行,望点个赞,
回答于 2019-09-11 08:43:50
有生水进入
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点白酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以倒白酒,柠檬!或者紫紫苏!
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡菜在腌制过程中通过酵母菌的作用产生乳酸菌,但在这同时也会产生一些杂菌。这些杂菌繁殖过旺的情况下就会起白,并且大面积出现后会使泡菜腐败、变质。
保存泡菜时建议用下图这种保鲜盒,拿取时也要注意干净…泡菜有白点,面积小的话可以剪掉,不要搅匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡茶里起白的原因是脏到油了,把它用勺,舀起来就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
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